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【关注 相信很多人对咖喱都不陌生|想吃咖喱饭，学会这做法就够了，有颜有味用料足，一碗下肚好满足】相信很多人对咖喱都不陌生 ， 它是由多种香料调配而成的酱料 ， 常见于印度菜、泰国菜等 ， “咖喱”这一词来源于泰米尔语 ， 是“很多的香料加在一起煮”的意思 ， 早期 ， 咖喱是在南亚和东南亚等地传播 ， 到17世纪后 ， 欧洲殖民者来到亚洲时把这些香料带到欧洲 ， 继而传播到世界各地 ， 后来“流窜”到世界各地的咖喱 ， 因结合不同饮食文化 ， 又演变出各种不同风味的咖喱吃法 。

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咖喱最经典的吃法 ， 就是做成咖喱饭了 ， 将自己喜爱的食材 ， 用咖喱煮一煮 ， 然后连同浓稠的汤汁一起淋在米饭上 ， 吃起来那叫一个香 。 相信有不少小伙伴 ， 也都很喜欢咖喱饭吧？那今天就分享一款家庭版咖喱饭做法 ， 用料丰富 ， 美味可口 ， 不管是卖相还是味道 ， 都不输外面卖的 。 主要做法也不难 ， 虽然步骤长了些 ， 但每一步操作起来都很简单 ， 下面就一起来看看详细做法吧！

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【鸡排咖喱饭】所需材料：鸡胸肉1块、土豆1个、胡萝卜半根、鲜香菇4个、小米辣6个、香葱3根、大蒜3瓣、鸡蛋1个、面包糠适量、玉米淀粉适量、料酒30克、奥尔良腌料10克、蚝油15克、老抽10克、咖喱块50克、玉米油10克、米饭适量、熟的白芝麻少许温馨提示：配方的量 ， 可供2～3人食用 。 1、先将鸡胸肉横着从中间切开 ， 然后将其中半片鸡胸肉切成肉丁状 ， 肉丁部分是用来做咖喱用的 ， 另外半片鸡胸肉不要切碎 ， 待会用来炸鸡排用 。 这里提醒一下大家 ， 鸡胸肉一定要买新鲜的 ， 价格可能会比冷冻的鸡胸肉贵些 ， 但是口感真的相差很大 ， 因为新鲜的鸡胸肉 ， 吃起来不会柴和干巴巴的 ， 反而有点嫩而多汁 ， 而且吃起来也没有腥味哦 。

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2、我们把切碎的鸡胸肉丁放在碗内 ， 加入15克料酒、8克玉米淀粉、10克玉米油 ， 抓匀后放置待用

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3、然后再把剩下的半片鸡胸肉放在盆中 ， 加入10克奥尔良腌料、15克料酒、5克蚝油 ， 抓匀腌制10分钟 ， 鸡胸肉在腌制之前 ， 可以用牙签多扎几个洞 ， 这样方便入味

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4、腌制期间 ， 来准备炸鸡排用的裹料 ， 鸡蛋、面包糠和玉米淀粉

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5、将腌制好的半片鸡胸肉 ， 按顺序依次裹上玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠 ， 裹面包糠的时候 ， 要用手将两面的面包糠按压一下 ， 这样会裹得紧一些

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6、锅内倒入小半锅油 ， 大火将油温升到6成热时 ， 将其下锅 ， 用中火油炸 ， 刚下锅时 ， 不要急着翻动它 ， 等炸到面包糠定型后就可以来回翻面油炸了 ， 炸个8分钟的样子即可出锅 。 不需要炸太久 ， 因为今天用的鸡胸肉是半片 ， 更易熟 ， 炸太久的话 ， 反而会让肉质口感老化

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7、鸡排做好后 ， 我们来做咖喱部分 ， 把土豆胡萝卜洗干净去皮 ， 切成小丁状 ， 香菇也洗净切丁 ， 大蒜去皮切片 ， 小米辣洗净切成辣椒圈 ， 香葱洗干净切成葱花 ， 葱白和葱绿要分开放 ， 别混在一起了 ， 二者下锅时间不同

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