为啥你煮的绿豆汤发红？绿豆不开花？正确做法在这里 ， 你不学吗？亲爱的 ， 好朋友们 ， 大家好 ， 我是大厨江一舟 ， 今天又到了 ， 给大家分享美食的时刻了 ， 你们准备好了吗？

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大夏天的 ， 很多朋友都会煮上一大锅绿豆汤 ， 然后一整天来喝 ， 清凉解暑 ， 尤其是里面煮开花的绿豆 ， 味道也特别好吃 。 但很多朋友煮出来的绿豆汤 ， 没一会就变红了 ， 而且绿豆久煮不烂也煮不开花 ， 今天呢 ， 我就把煮绿豆汤最正确的做法分享给大家 ， 汤不发红 ， 绿豆也能轻松煮开花 ， 废话不多说 ， 接下来直接给大家上干货了 。

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首先是原材料的准备
新鲜的绿豆半斤 ， 清水2000毫升 ， 白醋少许 。
接下来是制作过程
1、首先 ， 咱们将新鲜的绿豆清洗干净后 ， 浸泡在清水中 ， 半小时备用 ， 经过这半小时的浸泡 。 绿豆里面吸收了水分 ， 等会煮的时候 ， 自然会更容易膨胀开花 ， 这一个要点要记好 ， 接着咱们半小时后 ， 开始煮绿豆汤 。

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2、首先锅中加入2000毫升的清水 ， 将清水烧开后 ， 将浸泡好的绿豆控干水分 ， 开水下锅先煮十分钟 ， 十分钟后 ， 滴上少许白醋 ， 因为清水中含有少量的碱性物质 ， 这是绿豆汤发红的原因 。 所以咱们滴上几滴酸性的白醋 ， 让他们酸碱中和 ， 这样煮出的绿豆汤就不会发红了 。

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3、滴上白醋后 ， 咱们转中小火 ， 继续将绿豆煮至20分钟 ， 20分钟后咱们开最小火 ， 舀上一勺绿豆 ， 正常情况 ， 这时候的绿豆就已经开花了 ， 然后咱们关火晾凉后就可以喝了 。

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接下来煮绿豆汤的制作要点
1、绿豆在煮之前 ， 一定要放在清水中浸泡半小时 ， 只有把绿豆泡透 ， 泡进水分 ， 等会煮的时候 ， 绿豆才更容易膨胀开花 。
2、煮绿豆也一定要开水下锅 ， 煮上十分钟后 ， 一定要滴上几滴白醋 ， 让它与水中的碱性物质的中和一下 ， 这样绿豆汤才不会因为碱性物质过多 ， 从而放凉后会发红 。

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【为啥你煮的绿豆汤发红？绿豆不开花？正确做法在这里|煮绿豆汤的正确做法在这里，你不学吗】3、绿豆汤煮至半小时后 ， 盛上一勺绿豆来看一下 ， 如果都开花了 ， 就可以关火了 ， 如果没开花 ， 继续大火煮十分钟即可 。

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