做凉面条|做凉面条，先放蒜泥就错了！难怪面条发坨做凉面条

做凉面条，先放蒜泥就错了，难怪面条发坨很难吃，大厨：这样做才对。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

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【做凉面条|做凉面条，先放蒜泥就错了！难怪面条发坨】凉面条是一道非常适合夏季食用的美食。它口感筋道，味道浓郁。无论是在饭店里，还是在家庭中，大家都喜欢煮碗凉面条喝。但是，咱们有的朋友，自己在家煮的凉面条。口感发坨不说，而且一点也不入味，非常的难吃。其实原因很简单，关键就是您先放了蒜泥，今天呢，我就分享给大家，凉面条最正确的做法，保证让你做出的凉面条，口感筋道，味道浓郁，好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货啦！

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首先是原材料的准备。
新鲜的手擀面条少许，大蒜一头，黄瓜一棵，胡萝卜一棵，麻汁酱少许，榨菜一包。生抽少许，陈醋少许，香油少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许。

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接下来是制作过程。
1、首先将黄瓜一棵，洗净后切掉根部，然后切先切薄片，然后切成细丝备用。胡萝卜同样先切薄片，然后同样切成细丝。将榨菜一包破开，放在空碗中备用。接着准备一盆凉水备用。

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2、接着锅烧清水，水开后在里面加入精盐一勺，这样能让煮出的面条更加筋道。接着水开后，将鲜面条撒入锅内搅散，然后水开后煮三分钟即可。接着用漏勺将其放在凉水中，冲凉备用。

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3、这一步是重点，大家要仔细阅读。接着咱们把凉面条的蒜泥汁兑出来。首先大蒜一头放在蒜臼子中，加入精盐3克，然后将其捣成蒜泥，接着将蒜泥放在空碗中，加入鸡精少许，味精少许，生抽少许，陈醋少许，麻汁酱少许，香油少许，搅拌均匀后备用。大家注意，蒜泥汁而不可直接和面条拌匀，应该先加入各调料调味后，然后再拌，这样做出的凉面条既不坨，还更入味。大家要牢记。

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4、接着将冲凉后的面条控干水分，将兑好的蒜泥汁，浇在上面拌匀，然后撒上黄瓜丝，胡萝卜丝和榨菜即可。

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接下来是这道菜的制作要点。
1、做凉面条，先放蒜泥就错啦。应该先将蒜泥放在空碗中，加入麻汁酱，生抽，陈醋等调料拌匀，然后再浇在面条上。这样做出的面条才不坨，还更入味。这一点大家要牢记。
2、这道凉面条里面的配菜，大家也可以自由发挥。可以放上少许的麻汁豆角，也可以放上西红柿炒鸡蛋等配菜等。

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好啦，一道既不坨又入味，蒜香浓郁，家常味十足的凉面条就做好啦！下次做凉面条，不要先放蒜泥啦，按照上面的操作办法，你也一定做的和饭店里的一样好吃。