水果|什么样的茶叫浓茶？习惯喝浓茶会有哪些影响？一篇文章给你答案( 二 ) 蜂蜜

这和刘姥姥进栊翠庵时，喝到妙玉端来的茶后，称“要是味道再浓一点就好了” ，有何两样？

《3》
喜欢喝浓茶的人，对闷泡早已轻车熟路。
不管是大杯闷泡，还是盖碗闷泡，仿佛成为了根深蒂固的习惯。
不闷，反而差了点意思。
当盖碗里的茶，浸泡在水里良久之后，才被倒出来，完成茶水分离。
彼时，茶多酚和咖啡碱大量释放，形成一杯浓酽苦涩的茶汤。
若换作新茶友，喝到一杯如此煞口的汤水，必然会紧皱眉头。
这种痛苦的感觉，和喝中药并无二致。
但口味重的老茶客，却偏偏欣赏这种过浓过酽，茶多酚和咖啡碱超标的味道。
在他们眼中，这代表着“茶味足” 。
久而久之，便也形成了肌肉记忆。
大脑自动默认，好茶的味道，就应该是这种苦涩的，厚重的，刺激的。
反倒喝到真正的好茶时，柔和鲜爽，淳和清甜的汤水时，觉得茶汤不够刺激，不够有劲。
随之做出判断，认为这茶的品质不够好。
即使是以“鲜”胜出的白茶，也要闷着喝。
殊不知，这样的做法，牺牲了优质白茶内丰富的茶氨酸，苦涩物质的过量析出，掩盖了茶氨酸所带来的鲜爽清甜风味。
更重要的是，浓茶喝多了，对身体没有太大好处。
大量的茶多酚和咖啡碱喝进肚子，只会让身体更加的亚健康。
口腔虽然获得了享受（对口味重的茶友而言），但后续身体会发生什么问题，谁都不敢保证。
故而，为了对自己负责，还是建议远离浓茶，喝清淡一些。
优质白茶，喝的就是它的鲜香醇爽，香清甘活。
闷泡以后，反而让白茶失去了它的特点，沦为平庸。

《4》
什么才算是浓茶？
同样一杯茶，有的人喝起来觉得淡，有的人喝起来觉得浓。
众口难调，想要找到一个统一的标准，实在是很难。
但是，我们可以从以下3个方面去判断。
第一，投茶量。
投茶量过多，茶水比例失衡，就会让茶汤的味道变浓变苦。
一般情况下，用110毫升左右的标准盖碗泡白茶，投茶量是5克为最佳。
当然，如果您觉得习惯一时改不过来，也可以根据个人口感去相应调整。
但若是新手，不知道标准是什么，则建议按照上面说的茶水比例来操作，有利于泡出浓淡适宜的白茶汤。
第二，出汤时间。
冲泡白茶，尤其是内质充沛的高山白茶，一定要快进快出。
所谓快进，就是注水速度快；快出，则是合盖出汤的速度也要快。
正常来说，从注水到出尽大部分茶汤，最好将时间控制在7-8秒左右，我们称之为“快出水” 。
【水果|什么样的茶叫浓茶？习惯喝浓茶会有哪些影响？一篇文章给你答案】等到后面几冲，味道淡了之后，可以适当坐杯。
但如果一开始就闷泡，泡出来的茶汤肯定会很苦很浓，不好喝。
至于如何练习出汤速度，没有特别的诀窍，唯手熟尔。
第三，茶水分离。
日常泡茶的工具，是盖碗、公道杯等。
但很多茶友为了省时间，以玻璃杯或者保温杯作为代替。
在上班或者出门在外的时候，这种方式当然是可行的，但遗憾的是，它们难以做到茶水分离。
当茶叶一直泡在水里，便会源源不断地释放物质，茶汤就会变浓。
所以，有时间的话，还是建议用盖碗泡茶，让茶水尽快分离，保证物质均匀释放。