文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
爱吃动物内脏的人 ， 真的很有眼光 。
这种有着神奇魔力的食材 ， 让大家爱惨了 。 在广州地区 ， 风靡大街小巷的猪杂粥 ， 咕嘟咕嘟冒着热气儿 ， 鲜到了极点 。
图片来源：图虫创意
西北地区的羊杂碎 ， 是刻在西北人民 DNA 里的味道 。 浓香的汤头里盛满羊肚、羊肝、羊肠、羊肺 ， 再撒上一把辣子 ， 一个字：绝！
到了西南地区 ， 动物内脏的做法开始变幻莫测 ， 香烤脑花、干锅肥肠、酸辣鸡杂、夫妻肺片……哪一样不是好吃到出圈的美食 。
即便是原本不吃动物内脏的人 ， 去西南一趟也会被同化成「内脏老饕」 。
图片来源：站酷海洛
几乎每个菜系中 ， 都有几道很拿得出手的动物内脏类美食 。
但研究所也观察到 ， 长久以来大家对动物内脏都挺多顾虑的 ， 我们就先给大家统一讲明白：
吃动物内脏 ， 安不安全？
不用太忧虑 。 在商超、肉食店等正规渠道购买的动物内脏 ， 是安全的 。
上市前它们都会经过检疫环节 ， 这其中就会涉及到重金属、毒素等各项问题的检查 ， 确认不会对人体造成危害后才会批准上市 。
动物内脏的胆固醇 ， 是不是很高？
的确偏高 ， 但不用太担心 。
一方面 ， 胆固醇虽然名声不好 ， 但合理范围内的摄入也是人体所需的；另一方面 ， 食物中的胆固醇也不是人体中胆固醇的主要来源 。
并且目前没有可靠证据表明 ， 食物中的胆固醇会引发心脑血管疾病 ， 所以健康人的饮食中 ， 不用太回避它 。 但对于本身已经出现胆固醇代谢能力异常或者高胆固醇的人 ， 确实尽量少吃或不吃 。
- 看到别人扔脸盆大的乌龟赶忙捡回家没两天就扔出了家门
- 告诫痛风患者：再怎么爱吃这4种蔬菜，你也要管住嘴
- “啡”常有话｜藏在巷弄里的咖啡馆：别致的风格下透着“烟火气”
- 衰老|痛风结晶钙化严重吗？该如何进行治疗？听听医生怎么说
- 看到别人扔脸盆大的乌龟赶忙捡回家 没两天就扔出了家门
- 高尿酸者，少碰2水，多做3事，尿酸一天比一天低，痛风不来扰！
- 全谷物、粗粮、杂粮有什么区别？薯类、杂豆类包括哪些？
- 咳嗽|咳嗽时吐出的黄痰和白痰，有区别吗？
- 黄芪|常喝黄芪泡的水，身体会有三大喜人变化，三类人就别“凑热闹”了
- “头孢送酒，一喝就走”是谣言？提醒：吃这5类药物，千万别喝酒