痛风|别冤枉内脏了！这些内脏很值得吃，毛肚只排第 4，第 1 居然是……( 三 ) 疾病

胆固醇
72 大卡
14.5 克
1.6 克
104
毫克
维生素 A
维生素 B1
叶酸
钙
2 微克
0.03 微克
—
40 毫克
铁
锌
硒

_ 1.8 毫克
2.4 毫克
9.1 毫克

_

牛肚爱好者，速速集合！

牛肚就是牛的胃，你们绝对想不到，它居然是适合减脂期吃的肉。

蛋白质每百克 14.5 克，脂肪却只有 1.6 克，瘦牛肉都没它这么「瘦」。钙含量表现也不错，每百克 40 毫克，在内脏食材中算是比较突出的。

牛肚经常出现在火锅、冒菜里，油汤一裹会让它损失原本的营养优势，但其实咱们可以在超市买一袋回家焯水凉拌，美味又健康，减脂期也能放肆一下。

图片来源：图虫创意

其实肚类都挺厉害的，咱要是吃腻了牛肚的话，偶尔吃吃猪肚、羊肚也行，它们虽然比毛肚「肥」了一点点，但总体而言还是相当不错的。

营养素
按 100 克计
牛肚
猪肚
羊肚
热量
72 大卡
110 大卡
87 大卡
蛋白质
14.5 克
15.2 克
12.2 克
脂肪
0.29 微克
5.1 克
3.4 克

NO.3 鸡胗
—

鸡胗营养成分
按 100 克计
热量
蛋白质
脂肪
胆固醇
118 大卡
19.2 克
2.8 克
174
毫克
维生素 A
维生素 B1
叶酸
钙
36 微克
0.04 微克
—
7 毫克
铁
锌
硒

_ 4.4 毫克
2.76 毫克
10.5 毫克

_

鸡胗，算是鸡身上最值得吃的肉之一了。弹性十足还脆嫩嫩的它，不仅口感好，营养还贼丰富。

首先它同样富含身体所需的各种微量元素，其次它也有类似毛肚——高蛋白、低脂肪的特点，甚至蛋白质的含量还会更高一些，达到每百克 19.2 克的水平，和鸡腿肉差不多。

与不减肥的朋友出去聚餐，就可以点它，满足口腹之欲的同时还低负担，你要偷偷吃鸡胗，然后「卷死」朋友们。

酸辣鸡胗

主料：鸡胗、酸辣藕带
辅料：姜蒜末、酸豆角 15 克、小米辣 2 根、野山椒 3 根（剁椒）、花椒 10 粒、香菜段 10 克
调料：白糖 1 小勺、生抽 1 勺、蚝油 1 勺、白胡椒粉 0.5 勺、陈醋 2 勺、老抽 0.5 勺、料酒 1 勺
腌料：盐 1 小勺、白酒 1 勺、生粉 1.5 勺
1. 鸡胗去掉内脏脂肪，中间剪开撕掉黄膜

2. 加入腌料用手抓拌揉搓 10 下，然后把鸡胗洗干净
3. 鸡胗切硬币 1.5 倍的厚度，用 1 小勺盐腌制

4. 把藕带切丁，小米辣和野山椒切段备用
5. 锅烧热倒入底油，下鸡胗中火煸炒 1 分钟，放辅料和藕带炒 1 分钟

6. 下入调料大火炒匀即可出锅

买不到酸辣藕带，用酸豇豆、酸萝卜代替也可以喔。

NO.2 鸡心
—

鸡心营养成分
按 100 克计
热量
蛋白质
脂肪
胆固醇
172 大卡
15.9 克
11.8 克
194
毫克
维生素 A
维生素 B1
叶酸
钙
910 微克
0.04 微克
1.7 微克
54 毫克
铁
锌