时光转眼飞逝|炎热夏季，这蔬菜碰见别错过，钙含量很高，爽口又开胃，补钙长个头时光转眼飞逝

时光转眼飞逝，三伏天马上就要结束了，这几天全国疫情出现反弹，很多餐馆都关门了，无法点外卖和餐馆，做饭虽然累一些，但是吃起来特别健康。这几天囤积很多新鲜蔬菜，胡萝卜和儿菜就是其中之一，儿菜能够做成腌菜，搭配胡萝卜也超级搭配，爽脆又开胃，营养特别容易消化，不懂吃太可惜。

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平常工作比较忙，但是到了暑假期间，孩子平常都在家，孩子正需要长个头，一定不能亏待家里孩子，我们生活中要多吃一些高钙蔬菜，儿菜的根茎钙含量超高，不管是凉拌和炒着吃，都非常美味营养，特别好消化。很多人不知道这盘菜肴做法，我们一起看一看这盘蚝油胡萝卜炒儿菜的烹饪方法吧。炎热夏季，这蔬菜碰见别错过，钙含量很高，爽口又开胃，补钙长个头。

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【蚝油胡萝卜炒儿菜的烹饪食谱】
食材选购：儿菜320克左右（儿菜要选择个头适中，叶鞘少肉质多，儿菜掐起来软硬适中，根部没有出现发灰，叶片非常新鲜），胡萝卜一个（胡萝卜的外皮特别光滑，没有出现斑点，粗细适中，不建议选择太大太老的胡萝卜），适量色拉油，食盐若干，蚝油一勺，生抽一勺，干辣椒几个，几瓣大蒜头，若干清水，白糖和鸡精少许，胡椒粉一小勺，其他调味品。

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烹饪小技巧：需要挑选好胡萝卜和儿菜，两种蔬菜都要焯水，掌握爆炒儿菜的技巧，难度适中。

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步骤1：挑选好的儿菜和胡萝卜备用，儿菜撕掉多余的叶鞘，儿菜切成若干薄片，洗净沥干水分。

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【时光转眼飞逝|炎热夏季，这蔬菜碰见别错过，钙含量很高，爽口又开胃，补钙长个头】步骤2：一个胡萝卜洗净去皮，胡萝卜全部切成片，另外起锅煮半锅热水，加上一些食盐，分别把儿菜和胡萝卜焯水，浸泡在冷水里，控干水分待用。

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步骤3：将一些蒜片都切成细末，干辣椒切成小段，起锅让锅烧热，凉油烧热一会儿，加上焯水后的胡萝卜片，让其煸炒至断生。
步骤4：然后倒入儿菜快速煸炒，一定要调到大火爆炒，撒上一些精细食盐，生抽一勺半，蚝油少许，快速将食材炒均匀。

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步骤5：锅边加上半勺清水，小火翻炒至食材入味，加上半勺白糖，加上鸡精少许，让食材全部炒均匀。
步骤6：加上一些干辣椒提味，出锅装盘，这道营养脆爽，简单易学的蚝油胡萝卜炒儿菜做好了。

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推荐语：胡萝卜和儿菜都是高营养的蔬菜，儿菜根茎含有钙质，维生素和钾元素，胡萝卜含有十几种营养物质，菜色一红一青，儿菜吃起来特别爽口，菜色很有食欲，口感超级美味。儿菜是孩子必需的营养元素，钙质很容易消化，多吃补充胡萝卜素和钙质，特别利于消化和代谢，一点也不影响个头增长。
你们有没有学会这盘蚝油胡萝卜炒儿菜的烹饪方法？（所有图片来自网络）