猪肉|三伏天，多吃此肉不长胖，比猪肉便宜，比牛羊肉香，常吃对脾胃好秀厨娘|羊肉|脾胃|维生素b1|红

大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食！
导语：三伏天，少买牛羊肉多吃它，焯水后加料一拌，香脆爽口，特补脾胃！
三伏天，在炎热的天气下，很多人都感到食欲不佳，看到油腻的食物更是没有一点胃口。因为饮食的不规律，让本来就很脆弱的肠胃，更容易出现各种问题。因此，在潮湿闷热的三伏天，不仅要注意消暑祛湿，还有在日常饮食中，多吃一些健脾养胃的食物。那么，吃什么食物对脾胃好呢？厨娘给大家推荐的食物是“鸡胗”。

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【 猪肉|三伏天，多吃此肉不长胖，比猪肉便宜，比牛羊肉香，常吃对脾胃好】说到鸡胗，相信很多朋友都吃过。鸡胗也就是鸡的胃，口感香脆，味道独特，是一种营养价值很高的食物。
鸡胗除了富含蛋白质、维生素A、维生素B1、B2、维生素E以及钙、钠、锌、锰、磷、镁、硒、钾、铁、铜等营养物质以外，还含有多种的氨基酸、有机酸和丰富的胃激素。常吃鸡胗有消食通便、健脾养胃、止呕消嗳、安神除烦、消除疲劳、促进睡眠等功效。
此外，对于缺铁和贫血的人群来说，还是一种补铁补血的佳品！

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三伏天，多吃这肉不长胖，比猪肉便宜，比牛羊肉香，常吃对脾胃好！
相比于其他肉类来说，鸡胗的脂肪含量特别少，吃起来不仅不会感到油腻，还不用担心会长胖。并且，鸡胗的价格相比于猪肉和牛羊肉来说，也要便宜很多。每次去市场时，看到新鲜的鸡胗，我都会买一些回家，做给家人吃！下面，厨娘就与大家分享一下，鸡胗的美味做法！

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【凉拌鸡胗】
准备食材：鸡胗、葱、姜、蒜、香菜、青椒、红辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、白芝麻。
具体做法：

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第一步：将鸡胗上的残留的一层膜和脏东西都去掉，然后冲洗干净，放到案板上，切成薄片，装盘备用。

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第二步：锅内加水，凉水下入切好的鸡胗，放入适量的葱段和姜片，加入适量的料酒去腥，加入适量的生抽提鲜，滴两滴老抽上色，搅动一下，大火煮开，将表面的浮沫撇除干净，改为中火，煮10~15分钟，将鸡胗煮熟。

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第三步：鸡胗煮熟以后，捞入碗中，取一个碗，加入适量的青椒段和红辣椒段，加入适量的蒜末和辣椒面，浇上热油，激发出香味后，加入适量的生抽、蚝油、盐、白糖，撒上香菜末，搅拌均匀，调成料汁。

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第四步：将调好的料汁浇在鸡胗上，翻拌均匀后，撒点白芝麻点缀一下，一道营养美味的下酒菜“凉拌鸡胗”就做好了！香脆爽口，好吃不油腻，吃着特解馋！

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烹饪小贴士：
1.鸡胗在制作之前一定要先焯水，这样不仅可以给鸡胗去腥，还可以去除鸡胗内的嘌呤。