一朝入夏|老少皆宜的几道低脂菜，咋吃都不会胖，营养还倍儿足一朝入夏

一朝入夏，对于女性朋友而言，入夏后最大的担心就是体重问题。所以，这个时候的饮食比以往任何时候都来得谨慎。其实，也不必过于谨小慎微，只要控制好食物的热量以及控制好脂肪的摄入，就完全没有问题，不必过于杞人忧天。但这并不意识着就只能天天吃“草”不能吃肉，荤素搭配营养才足。分享给大家三道荤菜，让你吃不胖，而且能满足你的口腹之欲，敞开了吃都没问题，而且老少皆宜。【番茄鸡肉丸】

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这道菜不仅色香味俱全，而且热量很低，可饱腹又低脂，特别适合爱美的怕胖的人食用。【食材】：鸡胸肉半只、番茄两个、香菇1个、鸡蛋1枚、淀粉3汤匙、蒜3瓣、橄榄油1汤匙、白胡椒粉1茶匙、盐少许、香葱1棵。【具体做法】：1、把鸡胸肉上的薄膜及油脂都去掉，然后清洗干净。鸡胸沥水之后，先切片再切丝，然后顶刀切碎，再剁成肉糜。 2、香菇去蒂，洗净切小粒，放进鸡肉馅儿中，再加入鸡蛋、盐、白胡椒粉，如果不讨厌吃姜，就再剁些姜蓉放进去。顺着同一个方向不停搅拌，让鸡肉把蛋液吃进去。此时，肉馅儿的状态是非常稀滑的。 3、接着，再加入适量淀粉。若不加淀粉，鸡肉馅儿会太湿软，鸡肉丸会溃不成型。 4、同样，再次顺着同一个方向搅拌均匀，这是鸡肉馅儿搅拌好的状态。淀粉不能加太多，能汆成丸子就可以。淀粉既可以让丸子成型不松散，还有一定的嫩滑作用。

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5、肉馅儿拌好之后，我们烧半锅清水，水将沸时，关火，用虎口挤出丸子，另一只手拿勺子接过放进锅子里，全部挤好后，开火，煮至丸子浮起，捞出。 6、西红柿洗净，顶部划开成十字，用开水煮一两分钟，皮自动脱离。去皮后切碎装盘待用。 7、炒锅中注入少许橄榄油，炝香蒜末，然后加入西红柿，小火翻炒，直到把西红柿炒融出红油。 8、添加适量清水，调入少许盐，大火烧开。 9、把鸡肉丸子放进锅中，搅拌均匀，煮上三四分钟的样子。最后大火收汁，把汤汁收浓一些即可关火。【黄鱼烧豆腐】

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同样，这道菜低脂高蛋白，味道极其鲜美，而且黄鱼肉嫩刺少，非常适合家人食用。【食材】：黄鱼1条（约450克）、北豆腐1块儿、黄豆酱2汤匙、鲜酱油2汤匙、葱姜蒜各5克、油盐适量、香葱1棵。 1、首先要把黄鱼收拾干净，腹内的黑膜一定要去除干净，然后洗净沥水，最好用厨房纸巾把鱼身擦拭干爽。 2、葱姜蒜改刀；热锅热油，把黄鱼放进锅中，小火煎至两面金黄。鱼在烹饪前先要煎一下，为的是鱼肉在烧的过程中不发散不易烂。 3、然后加入葱姜蒜，小火炒香，再淋入两汤匙的鲜酱油炝炒出香味儿。

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4、之后加入与鱼身持平的清水。因为我们还要加入豆腐，所以，水不要加太少。 5、把北豆腐切成小方块儿，全部加到汤中，调入适量的盐和黄豆酱，大火烧开。 6、水开后加入豆腐，转中小火，慢慢炖煮。 7、大约15分钟后，豆腐体积明显涨大时，即可大火收汁，但不要收的太浓，关火出锅。 8、撒上点儿葱花做为点缀，这道菜就大功告成了。【西红柿炖牛肉】