今日立秋，建议大家：少吃黄瓜和莲藕，多吃5样，贴秋膘补身体( 二 ) _健康小知识

4.锅中下入捞去残渣的压排骨原汤，大火烧开后转小火慢炖。
5.把玉米和土豆块入锅，继续用小火慢炖。
6.南瓜洗净挖去瓜瓤，放入锅中，炖至南瓜软烂汤汁浓稠后，加入盐和胡椒粉调味即可出锅。
3、小白菜
小白菜是钙含量比较高的蔬菜，而且小白菜带有一丝苦味，立秋时节天气不会立即凉爽下来，这个时候吃点带苦味的小白菜，以及富含纤维素和叶绿素的小白菜是非常不错的选择。
推荐菜谱：小白菜排骨汤

文章图片
所需食材：小白菜、排骨、枸杞、葱姜、料酒、盐、胡椒粉

文章图片
1.小白菜放入淡盐水中浸泡一会，捞出摘洗干净备用，排骨清洗干净后放入高压锅中加料酒、葱姜压至软烂后捞出备用。
2.锅中入油爆香葱姜蒜，下入切成段的小白菜，翻炒至小白菜变色出水后烹入料酒，把压排骨的原汤捞去残渣倒入。
3.锅中下入下入压好的排骨，大火烧开撇净浮沫后转小火慢炖。
4.炖至锅中汤汁奶白浓稠后，加入盐和胡椒粉调味，撒入几粒枸杞即可出锅。
小贴士：烹制小白菜用油煸炒一下，这样可以去除小白菜的草腥味，而且小白菜久煮也不会变色。
4、匏瓜
匏瓜也叫“葫芦瓜” ，它滋味清甜，水分充足，立秋时节正是匏瓜鲜嫩上市的时候，这个时候的匏瓜营养丰富，正是品尝的绝佳时节。
推荐菜谱：匏瓜猪肉馅水饺

文章图片
所需食材：匏瓜、猪肉馅（三肥七瘦）、葱姜末、盐、一品鲜酱油、蚝油、胡椒粉、花椒油

文章图片
1.匏瓜清洗干净，刮去外部掐不动的老皮，剖开后去除白色的瓜瓤。
2.把匏瓜用擦子擦成细丝，然后加入盐拌匀腌渍一会，腌出水分后用手把水分攥干。
3.猪肉馅中加入葱姜末、盐、一品鲜酱油、蚝油和胡椒粉搅拌均匀，然后分次打入清水，直至肉馅膨胀发粘为好。
4.肉馅中加入匏瓜丝，淋上花椒油后包成饺子，水开后把饺子入锅，煮三个开至饺子鼓肚浮起后即可捞出享用。
小贴士：匏瓜如果出现苦味坚决不能食用，挑选时可以把根部的瓜梗掰一下露出汁水，用舌头舔一下，如果有口味就不要购买了。
5、穿心莲
穿心莲是菜也是一味中药，它的味道清甜略带一丝酸味，叶片肥厚适口，可以凉拌、炒制和做汤，初秋时节的穿心莲堪称非常美味的应季蔬菜。
推荐菜谱：穿心莲鸡片汤

文章图片
所需食材：鸡胸肉、穿心莲、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、水淀粉

文章图片
1.穿心莲掐去老根摘洗干净，鸡胸肉剃去白色筋膜洗净后斜刀片成薄片。
2.切好的鸡片中加入盐、料酒、胡椒粉和水淀粉抓拌均匀，腌制上浆。
3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入穿心莲煸炒至变色，烹入料酒后添汤没过穿心莲。
4.锅中汤汁在锅边微微起泡时，把鸡片逐片下入锅中，并用手勺轻轻推散。
5.锅中汤汁大火煮开，撇去浮在上面的浮沫，煮至鸡片全部变色后，加入盐和胡椒粉调味后即可出锅。
小贴士：穿心莲煮汤时不要盖盖，避免把穿心莲煮黄颜色不好看影响食欲，烹制一些绿叶菜时也都要注意这一点。