调料：盐 ， 生抽 ， 香醋 ， 辣椒油 ， 香油 ， 小米椒 ， 大蒜
制作步骤：
1、银耳冷水泡发 ， 切掉根部撕成小朵 。
2、锅内加水烧开 ， 放入银耳焯水半分钟 ， 捞出过冷水 。
3、锅内加水烧开 ， 放入洗干净的菠菜焯水半分钟 ， 捞出过冷水 。
4、焯水后的菠菜攥干水分 ， 切成小块 。
5、碗中加蒜末、小米椒 ， 加生抽1汤匙 ， 香醋2汤匙 ， 盐和白糖各1小勺 ， 再加点凉开水、辣椒油、香油搅拌均匀 。
6、最后把银耳、菠菜都放入盆中 ， 倒入调料汁拌匀即可 。

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六 ， 芋头—【红烧芋头】
食材：小芋头几个 ， 胡萝卜1根
调料：盐 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 植物油 ， 葱蒜
制作步骤：
1、小芋头和胡萝卜都去皮 ， 再切成滚刀块 。
2、平底锅烧热加点植物油 ， 放入芋头煎一会 ， 把每个切面都煎至发焦 。
3、起锅烧油下葱蒜爆香 ， 下入芋头胡萝卜、生抽、老抽、蚝油煸炒均匀 。
4、加适量清水、一点盐搅拌均匀 ， 烧开后转中火煮15分钟左右 。
5、看看芋头熟透 ， 大火将汤汁收干即可 。
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