“风吹一片叶|立秋后记得给家人吃这6道菜，合理地“贴秋膘”，营养不长肉( 二 ) “风吹一片叶

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1、我们把牛肉切小块，泡入水中1小时。搓洗干净的牛肉，倒入锅中焯水。锅中加入料酒、葱结、姜片去腥。水开后约煮3分钟左右，然后捞出过温水冲洗干净。
2、土豆洗净后去皮，再切成小块，泡入水中，防止氧化发黑。
3、热锅冷油，倒入大葱、姜、香叶、花椒炒香，再倒入俾县豆瓣酱、生抽、白糖、老抽，翻炒一会，倒入牛肉。
4、倒入1碗开水，大火烧开改小火焖煮30分钟。
5、倒入土豆块，加盐调味，继续煮20分钟左右就可以食用了。
第四道菜:菠菜鸡蛋炒虾仁
刚入秋的菠菜最是鲜嫩，不论是凉拌还是用来作为馅料都可口无比。在民间菠菜素来有“营养模范生”的称号，可见它的营养价值有多高。菠菜含有大量的粗纤维，促进肠道蠕动，像老人孩子适当吃点还是很有益处的。为了增加营养，菠菜不凉拌不涮火锅，我们加点虾仁和鸡蛋一起炒，营养翻倍。

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1、我们用牙签从虾的第二个关节处剔除虾线，再去掉虾头，剥出虾仁。把虾仁搓洗干净后放入碗中，加入料酒、葱、姜腌制一下。
2、菠菜去掉根部、黄叶，泡入水中5分钟，然后搓洗干净，捞出。
3、锅中烧水，水开后加入1勺盐和1勺油，保持菜叶颜色不变。倒入菠菜焯水，约1分钟左右捞出，过冷水后挤干水分备用。
4、我们再次把菠菜切碎放入碗中，打入3个鸡蛋，再加入1勺盐，一起搅拌均匀。
5、热锅冷油，倒入菠菜鸡蛋液。等锅底部微微定型后，用铲子轻轻翻炒一下。
6、鸡蛋液快全部定型的时候，倒入虾仁，大火快速翻炒一会即可。
第五道菜:冬瓜焖鸭子
立秋后天气愈发的干燥，冬瓜是含有大量水分的菜类，价格又实惠。鸭子的好处大家都了如指掌，用它们一起焖一焖，鲜香四溢。

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1、鸭子半只，剁成小块后泡入冷水中。水中加入姜片、葱、料酒去腥，揉搓干净后倒入锅中焯水。约3分钟左右捞出，过冷水搓洗干净。
【“风吹一片叶|立秋后记得给家人吃这6道菜，合理地“贴秋膘”，营养不长肉】2、冬瓜去皮，去掉内部的籽，然后切成小块放入碗中。
3、热锅冷油，倒入鸭子干煸一会。等鸭皮出油后再加料酒、生抽、老抽、姜、蒜、香叶、八角、冰糖一起翻炒一会。
4、加入1碗开水，大火烧开改小火焖煮。待锅中汤汁还剩1/3时，倒入冬瓜，加入2小勺盐一起焖煮。
5、冬瓜煮到透明时，撒入葱花就可以食用了。
第六道菜:茴香鸡蛋蛋饺
这个季节的茴香香气浓郁，不要错过了。炒鸡蛋、包饺子、凉拌都是不错的好食材。今天我用茴香做个蛋饺，黄澄澄的很好看，就像秋天的树叶一样美丽。

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1、我们取3个鸡蛋打入碗中，加一点点淀粉和料酒，搅拌均匀。
2、勺子刷油，放入煤气灶上烤。勺子热了后倒入鸡蛋液，继续烧成一张皮，一直做到需要的量为止。
3、我们把茴香的老叶、烂叶去掉，泡入水中搓洗干净。
4、把茴香切成碎末放入碗中，再加入一点虾米。
5、继续取3个鸡蛋，倒入锅中滑成鸡蛋块，也放入茴香中。
6、茴香中加点生抽、盐、食用油搅拌均匀。我们把这个馅料放入鸡蛋皮中，鸡蛋皮边边按压一下。