春天吃菠菜、莴笋不如吃它，钙比莴笋多1倍，被誉为“蔬菜凤尾” 春天是蔬菜生长的旺季

春天是蔬菜生长的旺季，随着本地蔬菜的大量上市，蔬菜的价格比起冬天要便宜不少，很多蔬菜一斤才卖几毛钱，让我们这些爱吃蔬菜的人是直呼吃得过瘾！适合春天食用的蔬菜非常多，比如韭菜、菠菜、莴笋等等，但是有一种蔬菜非常容易被大家忽视，因为这种蔬菜的生长周期特别短，基本上一年四季都可以吃得到，它就是油麦菜！

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油麦菜是很多人都特别喜欢吃的一种蔬菜，无论是涮火锅，还是清炒都特别好吃！油麦菜吃起来不仅口感脆嫩，营养价值也是非常的丰富，油麦菜含有丰富的维生素、钙、铁、硒等营养物质，其中钙的含量比莴笋还要多1倍，素有“蔬菜凤尾”的美称，所以大家在春天可以多吃一些油麦菜！

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油麦菜的吃法很多，除了涮火锅之外，大多数基本上都是清炒着吃，但是清炒油麦菜的火候并不是很好把握，炒出来的油麦菜要么发黑，要么口感不清脆。这里就给大家分享一种适合春夏之季的吃法，油麦菜别再炒着吃了，试试这种吃法，爽口又开胃，我家一周吃3次！一起来看看吧！

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------【油麦菜新吃法】------
食材：油麦菜250克、大蒜、干辣椒、白芝麻、白糖
制作步骤：
1、新鲜的油麦菜，去掉根部，然后反复清洗多次，要注意把上边的泥土和虫子清洗干净，否则口感不好。

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【春天吃菠菜、莴笋不如吃它，钙比莴笋多1倍，被誉为“蔬菜凤尾”】2、油麦菜清洗干净之后，根据油麦菜的长度，分成两段或者三段，主要是把根部和叶子分开。

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3、锅中烧热水，水开之后下入油麦菜，要想油麦菜口感好、不发黑，我们可以在开水中加入少许的食用油，这样焯水后的油麦菜口感好，而且不易发黑，油麦菜焯水时间不能太长10秒钟就可以了，先放根部，再放叶子。

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4、油麦菜焯水之后，为了防止口感变得软绵，我们需要立马放在凉白开中反复投凉2~3次，这样子油麦菜的口感更加清脆爽口，投凉之后，沥干多余的水分。

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5、加入少许的白糖，白糖可以起到提鲜的作用，然后加入足量的蒸鱼豉油，不用加其它任何调味料。

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6、最后，把蒜末、辣椒碎、白芝麻放在上边，然后浇上一勺热油，激发出香味儿，搅拌均匀，美味的油麦菜就做好了，清脆爽口，特别下饭！

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小贴士：
1、春天是万物生长的季节，我们的身体同样也不例外，需要及时补钙，油麦菜是钙含量相对比较高的蔬菜，而且家里的老人和孩子都可以食用。
2、春天的时候，很多朋友睡眠质量不好，也可以多吃一些油麦菜，因为油麦菜中含有莴苣素，莴苣素具有镇静安神的作用，有助于帮助改善睡眠。
3、“三月四月不减肥、五月六月徒伤悲” ，很多爱美的女性不知道春季减肥吃什么，其实油麦菜不失为一个很好的选择，油麦菜鲜味较多，是优质的高营养低热量蔬菜，是春季减肥很好的选择！