血脂|经常吃荞麦面到底能不能调节血糖、血脂？不管好坏，一类人别多吃荞麦|可溶性膳食纤维|血糖|膳

随着物质生活的提高，人们越来越注重食物的整体感受，就连平时的主食也慢慢替换成了精白米面，如北方人喜欢吃面食，早中晚三餐主要围绕着面条、馒头、烙饼、花卷等，南方人喜欢吃米，通常以大米饭、大米粥为主。

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正是因为这样的饮食习惯，血糖生成指数高、血糖负荷高，最终会影响餐后血糖。在英国、日本、东南亚等多个国家研究发现，经常吃精细粮食，容易增加人体罹患二型糖尿病的危险。
近几年，人们也逐渐意识到了光吃细粮不好，北方人在面食时还会加入荞麦面，可吃荞麦面就能调节血糖、血脂吗？

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我们先分别对比下荞麦粉和富强粉的营养
每百克富强粉热量为351千卡、蛋白质为10.3g、碳水化合物为75.2g、膳食纤维为0.6g、120mg的磷、124mg的钾；每百克荞麦粉热量为316千卡、蛋白质为9.7g、碳水化合物为66g、膳食纤维为5.8g、244mg的磷、329mg的钾。
从这几个主要的营养成分上就能看出，荞麦面不仅含有白面粉中的营养成分，在营养价值上要比白面粉更胜一筹。并且，更值得三高等慢性疾病人群选择的是，荞麦面中含有较多的不可溶性膳食纤维。

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和普通面条、馒头等精细粮食相比，吃荞麦面能够延缓餐后血糖上升的速度。另外，在荞麦中的膳食纤维，还有将近20%左右是可溶性膳食纤维。
它能够起到维持肠道健康、稳定肠胃内环境平衡的作用，如果你最近因为饮食原因出现排便困难，不妨吃些荞麦，具有较好的通便效果。

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【 血脂|经常吃荞麦面到底能不能调节血糖、血脂？不管好坏，一类人别多吃】荞麦还是一种高铁食物，每50g的荞麦中有3.1mg的铁。当你连续出现脸色苍白、浑身无力、指甲苍白、注意力不集中、指甲苍白，就要考虑下是否体内缺铁了，平时饮食应添加富含铁元素的食物摄入。除了荞麦以外，还可以选择容易被机体消化吸收的动物血、动物肝脏、瘦肉。
因此，从荞麦整体营养来看，虽然它比不上真正的药物，但确实可以帮助人们调节血糖和血脂，每天吃100g全谷物是很不错的选择。
同时也要提醒大家，在肠胃虚弱的情况下，如患有功能性消化不良、肠易激综合征、胃食管反流等肠胃疾病，又或者刚刚做完肠胃手术，就不要多吃荞麦等粗粮了，避免加重腹泻反应。