打工人“救命水”实锤！JCI：长期喝咖啡，能提高记忆力和学习力！( 二 ) _健康小知识

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长期咖啡因摄入对蛋白质组的改变
以上三种方法表明，慢性咖啡因很大程度上导致海马组织的代谢改变，包括蛋白质翻译、脂质代谢和胰岛素相关的代谢过程。（说人话就是），长期摄入咖啡因确实可以改变大脑。
然而，仅停留在代谢层面也太“虚无缥缈”了吧！这些代谢上的改变，具体产生了怎样的影响呢？
在对这130种变化的蛋白质进行分析后，研究者发现：长期咖啡因摄入通过影响基因表达，对与海马神经元的突触传递和可塑性过程相关的蛋白质有着正表观遗传调节作用，甚至部分变化表现出长效影响。
具体到小鼠的表现上，研究者使用Morris水迷宫对小鼠进行为期3天的空间记忆训练，对比咖啡因摄入情况对小鼠的记忆力和学习能力的影响。
结果显示，虽然两组小鼠有着相似的平均游泳速度，但摄入咖啡因的小鼠组表现出更高的位置熟悉度，也能使用更少的时间“逃出迷宫” 。进一步对海马体的RNA-Seq分析也展现，在学习了一项任务后，咖啡因使得与记忆形成的基因表达更为活跃。
也就是说，长期的咖啡摄入，能有效增加突触相关蛋白水平，提高小鼠的记忆力和学习能力，从而提升认知功能！看来小编学习成绩不好，完全是以前咖啡喝得不够多啊......

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小鼠训练实验情况对比
但读者们往往有这样的疑惑：上述研究不过是基于动物实验，真的能推广到人吗？长期喝咖啡会对人类大脑有怎样的影响？
事实上， Nature子刊MolecularPsychiatry期刊上发表的一项研究，就使用功能磁共振成像（fMRI）技术对比了经常喝咖啡和不喝咖啡的人在休息、工作、喝咖啡之后的大脑结构和连接情况，也得到了类似的结果。
与不喝咖啡的人相比，经常喝咖啡使得人脑中个别区域之间出现了更有效的连接模式和动态活动的增加，提示运动控制能力的增加和专注能力的提高。

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https://doi.org/10.1038/s41380-021-01075-4
看来，咖啡不仅能续命，甚至能改造大脑，使人“变聪明”！我喝的哪里是咖啡，我喝的是“脑白金”啊~
参考文献：
[1]PaivaI,CellaiL,MeriauxC,PonceletL,NebieO,SaliouJM,LacosteAS,PapegaeyA,DrobecqH,LeGrasS,SchneiderM,MalikEM,MüllerCE,FaivreE,CarvalhoK,Gomez-MurciaV,VieauD,ThirouxB,EddarkaouiS,LebouvierT,SchuellerE,TzeplaeffL,GrgurinaI,SeguinJ,StauberJ,LopesLV,BuéeL,Buée-ScherrerV,CunhaRA,Ait-BelkacemR,SergeantN,AnnicotteJS,BoutillierAL,BlumD.Caffeineintakeexertsdualgenome-wideeffectsonhippocampalmetabolismandlearning-dependenttranscription.JClinInvest.2022Jun15;132(12):e149371.doi:10.1172/JCI149371.PMID:35536645;PMCID:PMC9197525.
撰文|Swagpp
编辑|Swagpp

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