食盐|选对调味料，是远离癌症的第一步羊肉|南瓜|苦瓜

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不管多么有益于健康的食材，如果使用不健康的调味料进行烹调就会被浪费。改善饮食的第一步要从调味料开始，摄取品质优良、天然制作的调味料会帮助我们增加身体的能量。

选择品质优良的调味料
不管多么有益于健康的食材，如果使用对身体不好的调味料烹调就浪费了。对食物而言，食材是最重要的，要想摄入的食物健康，挑选调味料也马虎不得。烹饪的食材不会每天都一样，而调味料却会一直摆放在厨房里供人随时使用。如果调味料的品质不太好，那就不能不考虑其对身体的影响。
因此，改善饮食的第一步要从调味料开始。请一定要选用品质优良的天然调味料。即便每天使用量很小，但毕竟是长期、持续地摄取，调味料依然会对我们的身体产生影响。优质调味料能令食材变得更加美味，让味道变得更有深度。最重要的是，优质调味料中富含天然健康的成分，摄取品质优良、天然制作的调味料会帮助我们增强身体抵抗力。如果你使用的是不利于健康的调味料，请立刻换成天然的调味料。坚持使用天然产品，人造食品添加剂进入人体的概率就会大大降低。

如何选出品质优良的调味料
看起来设计得非常高级的瓶子，黑色洋气的瓶子，标签华丽的瓶子……对于大多数购买者而言，他们最直接的判别质量优劣的标准就是昂贵的价格、洋溢着高级感的容器。因此，调味料制造商也会在容器的外观上下功夫，但是当你拿起配料表中的成分一看：果不其然，配料标示有各种食品添加剂。

调味料品质的优良与否并不能从容器上表现出来。因此，不要关注那些设计、标签之类的东西，首先要确认的是原材料标示的内容。例如，天然制作的酱油，原材料只需要标示大豆、小麦、盐、曲种和水；如果有多余成分存在，那就不是品质优良的酱油。
如今，我们可以利用化学方法让食物产生各种变化。了解食品品质的途径就是确认原材料标示，所以购买时一定要仔细查看食品标签。还有一种挑选调味料的方法，针对所有调味料都行得通。那就是观察它的颜色，闻它的香味，含在口中确认它的味道。换句话说，就是用自己的五感来辨别调味料品质的优劣。这样可以知道身体、头脑会拒绝什么东西。
摄取天然、健康的调味料
No.1 盐——建议选择健康的天然盐
盐对于人体是必不可少的，通常人体组织中的水分含盐的浓度为0.9% 。盐在汗液、尿液等自然排出的过程中发挥着重要作用。盐还能帮助人体抵御寒冷和预防中暑。因此，人必须每天补充盐分以防止不足，人体的需盐量一般为每人每天3~5克。
另外，盐还有一个人们不太熟知的作用，它担负着帮助胆汁工作的重要任务。食物经过胃部消化后，进入十二指肠，从肝分泌的碱性胆汁会帮助消化活动的进行。如果体内盐分不足，胆汁就无法顺利地完成自己的工作，从而影响人体的消化吸收过程。因此，为了保证身体健康，盐的摄取显得尤为重要。