糖尿病人为什么要吃水果?选择水果有哪2个指标?水果要怎样吃?

糖尿病人该不该吃水果?能吃什么水果?比起血糖升高 , 更可怕的是并发症 。 得了糖尿病 , 关注控糖是对的 , 但这还不够 , 还要注意预防并发症 。
糖尿病人该不该吃水果?
有些人得了糖尿病 , 生怕血糖升高 , 所以在饮食中诸多禁忌 , 这不敢吃 , 那不敢吃 。 血糖是不再升高了 , 但并发症来了 。
因为大多数水果味道都比较甜 , 大家就会觉得它们一定是含糖量很高的 , 糖尿病病人应该忌口 。
但其实并不是所有水果含糖量都很高 , 甚至有些吃起来很甜的水果 , 对血糖波动的影响并不大 。
其次 , 水果除了含糖 , 还含有丰富的膳食纤维和维生素 。 这两种营养素也是人体不可或缺的 , 甚至是对糖尿病有好处的 。
糖尿病人为什么要吃水果?选择水果有哪2个指标?水果要怎样吃?
文章图片
有人说 , 这两种营养素蔬菜中的含量也很丰富 , 但蔬菜的糖分不高 , 吃蔬菜就可以了 。 但是 , 我们吃蔬菜 , 一般情况下都是经过加热烹饪的 , 加热会使很多不耐热的维生素被破坏掉 , 比如叶酸、维生素C等 。
有些人为了控糖 , 甚至连主食都不敢吃 。
这么“挑食” , 会导致某些营养素的缺乏 , 对身体更不利 , 更容易使身体机能失衡 , 引发并发症 。
记得上课时 , 老师给我们举过一个例子 , 说有两位糖尿病患者 , 一位是将近70岁的老太太 , 虽然得糖尿病多年 , 却不忌口 , 啥都吃 , 但啥也不多吃 , 除了血糖高点以外 , 精神和体力都好得很;一位是40多岁的中年女干部 , 自从检查出糖尿病 , 啥也不敢吃 , 吃得格外小心 , 结果没两年就因并发症住院了 。
糖尿病人更要注意营养的均衡 , 谷物、蔬菜、水果、肉蛋奶的营养特点各不相同 , 不能相互取代 , 一般情况下 , 各种食物都应适当摄取 。
糖尿病人为什么要吃水果?选择水果有哪2个指标?水果要怎样吃?
文章图片
糖尿病人选水果的两个指标
糖尿病人对营养的代谢出了问题 , 所以 , 食物也不能盲目地选择 。
食物对血糖的影响 , 有两个参考指标 , 升糖指标(GI)和糖负荷(GL) 。
升糖指标(GI)反映了食物升高血糖的速度和能力;糖负荷(GL)反映了食物摄入后将如何升高血糖水平 。
GI>70的食物为高升糖指数食物;GI≤55为低升糖指数食物 。 升糖指数越大 , 对血糖升高的影响越大 。 所以 , 糖尿病人一般选择低升糖指数的食物 。
糖尿病人为什么要吃水果?选择水果有哪2个指标?水果要怎样吃?
文章图片
但是 , 像西瓜 , GI值72 , 典型的高GI食物 , 然而 , 西瓜的主要成分是水 , 100g西瓜只含有5.5g碳水化合物 , 要达到72的GI值 , 实际上 , 你要吃下将近2斤的西瓜 。
南瓜的GI更高 , 达到75 , 但是 , 100g南瓜的碳水化合物含量只有5G , 要达到75的GI值 , 得吃下2斤南瓜 。
所以 , 单看GI值选择食物 , 糖尿病人会错过很多好食物 。 而GL既考虑了食物对血糖升高的速度 , 也考虑了食物中碳水化合物的量 , 对糖尿病人的饮食更具有指导意义 。
GL>20为高GL食物;GL<10为低GL食物;10-20之间的为中GL食物 。 西瓜的GL值才3.96 , 南瓜为3.75 , 它们都是低GL的食物 , 糖尿病人也是可以食用的 , 量不要过多即可 。
糖尿病人为什么要吃水果?选择水果有哪2个指标?水果要怎样吃?
文章图片
通过上表 , 我们会发现 , 绝大部分常见的水果 , 其实都是低GL食物 , 毕竟 , 水果的主要成分是水 , 碳水化合物的含量并不高 , 只要控制食用量 , 糖尿病人是可以放心大胆地吃水果的 。
糖尿病人水果怎么吃?
水果的GI、GL值并不是固定不变的 , 不同品种、不同产地 , 甚至同一个果园里结的水果 , 各项数值都不会一模一样 , 所以 , 在不同表格里 , 同一种水果的数值会有所偏差 , 这些数值只作为一个选择的参考 。