对于想要美白和补充维生素C的人群来说 ， 建议选择生食 ， 但要注意别空腹生吃西红柿 。

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2、熟吃
西红柿中的番茄红素和胡萝卜素都属于脂溶性植物成分 ， 烹调过程中与油脂结合发生酯化 ， 胡萝卜素和番茄红素的吸收利用率会大大提高 。 而且熟吃的时候 ， 一般都会搭配鸡蛋一起烹饪 ， 这样营养也更丰富 ， 西红柿的营养价值也能发挥得更大 。
小编提醒：食物是人体的营养来源 ， 每一种食物中有各种不同含量的营养素 ， 没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求 ， 没有十全十美的食物 ， 也没有一无是处的食物 。 各种食物营养特点不同 ， 必须合理搭配才能营养全面 ， 营养均衡是健康的基础 ， 所以我们提倡：科学认识食品 ， 膳食均衡保健 。

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