大米蛋白质含量米饭蛋白质含量 _经验分享

大米蛋白质含量
每100克大米中含蛋白质7.9克，每100克的米饭中含蛋白质2.6克。
肉类蛋白含量一般为15-20%，蛋类一般为13-15%，虽然米饭中的蛋白质仅为同等重量的肉类蛋白含量的八分之一左右，为同等重量蛋类蛋白含量的五分之一左右，米饭蛋白质含量虽然较低，但米饭每日进食量约为350-560克，约可以提供蛋白质9-15克。
蛋白质的重要性
严谨的来说，蛋白质这种物质在人类还没有存在的时候就已经有了。可以说，世间万物，只要是有生命的物质，都需要有蛋白质的组成。可以简单理解为，蛋白质是组成世间所有有生命物体的最基本的也是最必要的条件。
高蛋白食物
一、鱼肉
鱼肉肉质鲜嫩，很容易被人体吸收，是人体蛋白质的重要来源之一，鱼肉的蛋白质含量通常在15%-25%左右，常见的淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等，海水鱼有带鱼、黄鱼、平鱼等。
二、牛肉
牛肉富含丰富的蛋白质和氨基酸，每100克牛肉蛋白质的含量均值为19.9克，牛肉中的维生素B6可以促进蛋白质的合成与新陈代谢，其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。
三、鸡肉
鸡肉中蛋白质的比例高且种类多，每100克鸡肉蛋白质的平均含量是19.3克，容易被人体消化吸收，经常食用鸡肉可以增强体力、强壮身体，对生长发育很有利。
四、虾类
虾类有淡水虾以及河水虾，虾营养丰富，是蛋白质含量很高的食物之一，虾仁中蛋白质的含在20%左右。
五、鸭肉
鸭肉的营养价值很高，每100克鸭肉的蛋白质含量均值为15.5克。
六、瘦猪肉
猪肉的蛋白质含量是最低的，脂肪含量是最高的，每100克肥瘦猪肉的蛋白质含量均值是13.2克，每100克肥猪肉蛋白质的含量是2.4克，不过瘦猪肉的蛋白质含量还是较高的，每100克瘦猪肉蛋白质的含量可达到29克，脂肪含量是6克，经过烹饪之后，脂肪含量还会降低。
七、鸡蛋
鸡蛋的个头很小，但营养价值却非常丰富，每100克鸡蛋中大约含13克蛋白质，两个鸡蛋所含的蛋白质相当于50克鱼肉或者瘦肉的蛋白质。鸡蛋的氨基酸含量非常丰富，含有人体必需的8种氨基酸，而且人体对鸡蛋蛋白质的吸收率非常高，可达到98% 。
八、牛奶
牛奶是人们日常用来补钙、补充蛋白质的重要来源之一，牛奶中的蛋白质很容易被人体吸收，而且必需氨基酸的比例和人体很接近，和其他蛋白质含量丰富的食物相比，牛奶中蛋白质的含量相对来说较少，每100克牛奶中蛋白质的含量为3克左右，建议成年人一天喝250克-300克牛奶，用以补充身体所需的蛋白质。
九、大豆
黄豆、青豆、黑豆都属于大豆，它们所含的蛋白质是植物蛋白，蛋白质的含量极高，每100克黄豆蛋白质的含量是35克，每100克青豆蛋白质的含量是34.5克，每100克黑豆蛋白质的含量是36克，多吃大豆及豆制品，对人体的生长发育和健康非常有利。

米饭有蛋白质吗米饭里面含少量的蛋白质
米饭有蛋白质吗大米是提供B族维生素的主要来源，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食简晌疗资源。大米含很多营养成分，其中每100大米里含蛋白质7.4克。
【大米蛋白质含量米饭蛋白质含量】米饭有点馊味会中毒吗
有中毒的可能性，坏掉的东西，里面有很多的细菌。人体不能握段吸收营养反而会得病。
1、吃了变质的食物，也许会导致急性胃肠炎的。也许会导致恶心呕吐腹泻的。在生活中变质的食物是一定不要吃的，会对身体造成伤害。这时有可能最好进行催吐。
2、是由空气中的微生物侵入的结果。当微生物进入饭菜后,就开始繁殖发酵,一般在低温下,繁殖比较缓慢,在温度比较高的时候,繁殖就快。所以,夏天气温高,微生物繁殖快,饭菜也就很快腐败变质了。
3、饭菜在夏天一般不要超过8小时，不馊也别吃了，菜真的会中毒而且还会危及生命一个是微生物的代谢产物一个就是亚硝酸盐。
4、通过味道辨别米饭：平时蒸制的米饭，可以通过味道去辨别它是否变质，米饭没有变质以前有淡淡的米香气息，它变质以后就会出现酸味或者馊味，这是因为米饭中的微生繁殖同，产生大量金黄色葡萄菌球而引成的，米饭变酸或者变馊以后，是不能再接着食用的。
5、看米饭质地辨别它是否变质，没有变质的新鲜米饭，粘稠度是比较好的，如果用勺子一碰米饭，发现米饭出现了分层，它上层有大量清水析出，就说明米饭已经生了变质，这种辨别方法特别适用于那些比较稀的米饭。
开水蒸米饭的好处
开水煮饭可以缩短蒸段咐誉煮时间，保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状。
大米含有大量淀粉，用开水煮饭时，温度约为100℃(水的沸点)，这样的温度能使米饭快速熟透，缩短煮饭时间，防止米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏。
将水烧开可使其中的氯气挥发，避免破坏维生素B1，维生素B1是大米中最重要的营养成分。我们平时所用的自来水都是经过加氯消毒的，若直接用这种水来煮饭，水中的氯会大量破坏米中的维生素B1 。用烧开的水煮饭，氯已多随水蒸气挥发了，就大大减少了维生素B1及其他B族维生素的损失。
糙米饭怎么蒸
糙米口感较粗，质地粳米，蒸起来也比较费时，故蒸前可先洗净后再用冷水浸泡再蒸。糙米中米糠，和胚芽部分含有丰富的维生素B，维生素E，以及不饱和脂肪酸，铁，钾，镁，锌等，可以直接蒸糙米饭，也可以搭配粳米，薏米，绿豆，红豆，红薯，南瓜之类的食材一同蒸食，营养价值更高。
米饭主要含什么?
米饭里面含有什么？？
米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低。米饭(蒸)(均值)
食物名称：米饭(蒸)(均值)，每100克含可食用部分 100克
热量(千卡消卜)： 116 B1硫胺素(毫克)： .02 CA钙(毫克)： 7
蛋白质(克)： 2.6 B2核黄素(毫克)： .03 MG镁(毫克)： 15
脂肪(克)： .3 B5烟酸(毫克)： 1.9 FE铁(毫克)： 1.3
碳水化合物(克)： 25.6 VC维生素C(毫克)： 0 MA锰(毫克)： .58
膳食纤维(克)： .3 VE维生素E(毫克)： 0 ZN锌(毫克)： .92
维生素A(微克)： 0 胆固醇(毫克)： 0 CU铜(毫克)： .06
胡罗卜素(微克)： .3 钾(毫克)： 30 P磷(毫克)： 62
视黄醇当量(微克)： 70.9 钠(毫克)： 2.5 SE硒(微克)： .4
米饭里含有什么营养物质??
米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素（特别是维生素B1）含量都较精米米饭中的要高。中医认为大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，认为多食能“强身好颜色” 。
米饭中富含的营养素是什么
每100克大米含水分14克，蛋白质6.9克，脂肪1.7克，碳水化合物76克，钙10好克，磷200毫克，维生素B10.24毫克，尼克酸1.5毫克，可供热量347千卡
米饭含有较少的维生素B1、B2，蛋白质、较少的脂肪、碳水化合物（较多）、钙磷铁。其中，碳水化合物就是糖。面食中营养成份和米饭几乎相同龚只是各项都要略多点，碳水化合物（糖）含量差不多。面包饼干这类食品含糖量更多些。可见，米和面这些粮食主要供应人所需要的糖。据说，一两大米或面粉，抵得上70毫升50%的葡萄糖注射液的含糖量呢。所以，你想呀，长期食面应该会长胖喽。
米饭主要含?属于什么类?
大米主要含淀粉,属于糖类原因如下：淀粉在口腔被唾液淀粉酶分泌成麦芽糖在小肠里被消化糖类的消化酶消化成葡萄糖以葡萄族桥租糖的形态被人体吸收因此,这句话是正确的
米饭中含有丰富的什么,对我们的成长有什么好处
在餐桌上经常听到许多人这样说：少吃饭，多吃菜，饭没有营养，营养都在菜里。更有一些过分关注自己身材的女性，把这一条奉为减肥的“至理名言” 。从表面上来看这似乎很有道理，然而，从科学营养的角度来看，如果长期这样下去，对身体健康极其不利。米饭以及面食的主要成分是碳水化合物，它是既经济又能直接转化的热量营养。我们华夏民族从古至今一直是把米饭以及面食作为必要的食物，一个民族的饮食生理习惯和营养吸收规律，不是一两代人就能轻易地将它改变过来的，它需要经历上万年的生命演变的过程从而形成的。从人体的物质结构来说，人体以及身上的器官99%是由水组成的，碳水化合物正是我兆兆们身体所需的主要“基础原料” 。再从消化学的角度来说，在合理的饮食中，一天人所需要的总热能的50%至60%来自于碳水化合物。米饭同菜中的大鱼大肉相比，要容易消化得多，饭也有着其他营养成分不可代替的必需性。主食一般都有味淡的特征，除此之外就是米饭本质的清淡的香气。为什么我们一辈子吃米饭都吃不厌，然而大鱼大肉连续吃上三天就要倒胃口呢？这是因为大鱼大肉味重、色重，并且重油，吃多了，肠胃会产生极大的反感和 ***。人过多或过量地摄取丰富的菜肴，就会给肠胃造成极大的负担。长期吃含有高蛋白、高脂肪、低纤维的菜，对身体健康极其不利。有些人认为，多吃蔬菜不是坏事，但是蔬菜是“吃”油的，许多蔬菜是用过多的烹调油炒成的，有的菜就像泡在油里。这样吃下去，就容易得高血压、心血管病和肥胖病。营养学家也不赞成绝对的“多吃饭，少吃菜”的观点。提倡主食与副食科学合理地搭配，米饭、蔬菜、荤菜和水果，当然主食要占绝对的比重，此外，还要看每个人所处的生长阶段。青少年正在长身体和骨骼阶段，活动量也大，主、副食搭配比例是有其年龄特点的；但是，老年人主、副食搭配的比例就不同于青少年。现在，肠胃病的患者比过去有所增加，特别是青少年的患病率趋向于低年龄化，这跟许多独生子女在家被宠盲目的“瞎吃”有关。
米饭主要含什么营养成分
淀粉，淀粉属于碳水化合物，在嘴里嚼的时间长了就被唾液淀粉酶水解成葡萄糖，所以能感搐到一丝丝甜味。
另外还含有少量的维生素B1、B2，蛋白质、脂肪、矿物质：钙铁等。
米饭主要含什么营养成分
大米中含以下成分：
碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。
大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白。
米饭里含什么营养最多
白米100g：
水 12g
热量 1527kJ
蛋白质 7g
脂肪 1g
碳水化合物 79g
纤维 1g
糖大于0.1g
铁 0.8mg
锰 1.1mg
钙 28mg
镁 25mg
磷 115mg
钾 115mg
锌 1.1mg
泛酸 1.0mg
维他命B6 0.2mg
叶酸 8&埂icro;g
维生素B1 8mg
维生素B2 大于0.1mg
烟酸 1.6mg
大米是高蛋白食物吗
大米不是高蛋白食物，大米含有一定的蛋白质，但是蛋白质含量非常低，只有7-8%左右。
米饭蛋白质含量是多少?每100克大米中含7.4g蛋白质。
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，约每100克大米中，含7.4g蛋白质，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。同时大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白。
制作指导
1、煮饭时，加少量食盐、少许猪油，饭会又软又松；滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。
2、加热时间过长，维生素B1损失会超过30%，如果撇去米汤水，维生素损失超过40% 。
3、米饭做夹生了，可倒点米酒，再煮一会便可改善。
4、做米饭最好用“蒸”，蒸饭比“捞”饭多保存5%的蛋白质，18%的维生素B1，焖饭也有利于保存营养。
米饭含蛋白质成份多少米饭的主要成分是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收.糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高,但米饭中的赖氨酸含量较低.米饭(蒸)(均值)
食物名称：米饭(蒸)(均值),每100克含可食用部分 100克
热量(千卡)：116 B1硫胺素(毫克)：.02 CA钙(毫克)：7
蛋白质(克)：2.6 B2核黄素(毫克)：.03 MG镁(毫克)：15
脂肪(克)：.3 B5烟酸(毫克)：1.9 FE铁(毫克)：1.3
碳水化合物(克)：25.6 VC维生素C(毫克)：0 MA锰(毫克)：.58
膳食纤维(克)：.3 VE维生素E(毫克)：0 ZN锌(毫克)：.92
维生素A(微克)：0 胆固醇(毫克)：0 CU铜(毫克)：.06
胡罗卜素(微克)：.3 钾(毫克)：30 P磷(毫克)：62
视黄醇当量(微克)：70.9 钠(毫克)：2.5 SE硒(微克)：.4
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