进入到三伏天的末伏|三伏天，这菜记得抓紧吃，试试这样吃，汤鲜味美，清热又消暑！进入到三伏天的末伏

进入到三伏天的末伏，末伏是很容易出汗中暑，一定需要多喝营养的鲜汤，少吃辛辣食材，丝瓜是特别应季的蔬菜，到了秋季就太老了，记得现在抓紧吃，丝瓜因此成为最水嫩的蔬菜。丝瓜有需要吃法，搭配虾皮和鸡蛋煮汤，汤汁特别清淡，营养倍增，多喝利于脾胃健脾，补充水分和钙铁营养，多喝还可以避免中暑，你们有没有喝过这款虾皮丝瓜鸡蛋汤呢？接下来为小伙伴详细看一看吧。三伏天，这菜记得抓紧吃，加上此物煮一煮，汤汁特别鲜美，补钙补铁，健脾和胃，利于身体的健康，不妨试一试吧。

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【虾皮丝瓜鸡蛋汤的烹饪小技巧】
【进入到三伏天的末伏|三伏天，这菜记得抓紧吃，试试这样吃，汤鲜味美，清热又消暑！】食材选购：挑选一根无棱丝瓜（有棱丝瓜适合凉拌，无棱丝瓜水分和营养更高，口感特别细嫩，丝瓜不要放太长时间，很容易发蔫，水分也容易丢失），准备30克干虾皮，胡萝卜半根，选购2个土鸡蛋， 4大碗清水，十三香少许，若干猪油，香油少许，酱油一勺，若干食用油，少量胡椒粉，其他调味品。

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烹饪小技巧：需要挑选虾皮，丝瓜，胡萝卜和鸡蛋，掌握丝瓜煸炒和煮丝瓜汤的技巧，难度适中。

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步骤1：挑选好几种新鲜食材，将一些土鸡蛋磕在碗中，蛋液要均匀搅散，调入一些食盐，少量清水，白醋几滴，最后加上胡椒粉半勺，打蛋器顺时针搅一搅。
步骤2：将虾皮用清水浸泡，控干掉虾皮水分，丝瓜全部削皮，切除掉丝瓜两条，丝瓜改刀切成小块，丝瓜可以用冷水浸泡，炒丝瓜要控干掉水分。

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步骤3：胡萝卜反复清洗干净，胡萝卜用工具切成细丝，小葱全部切成根须，小葱切成若干段，准备好丝瓜块，虾皮和鸡蛋，开始熬制这款丝瓜汤吧。
步骤4：锅底加上少许食用油，加上猪油少许融化，加上一些丝瓜块，让丝瓜块炒至断生，炒出水分来，丝瓜全部变软。

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步骤5：然后倒入一些丝瓜煸炒，虾皮煸炒10秒，加上半勺料酒，加上足量的清水煮开，大火将汤汁煮开。
步骤6：加上一些胡萝卜丝，继续煮5分钟，调好的蛋液沿着锅边煮，让鸡蛋液全部凝固，记得要转小火继续煮。

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步骤7：等待再次煮开，加上一些味道鲜，酱油少许，撒上若干食盐和胡椒粉，鸡精少许，滴上若干香油。
步骤8：最后配上葱花粒，小火煮一小会儿，这道汤汁特鲜美，营养超高的虾皮丝瓜鸡蛋汤盛入在汤碗里。

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推荐语：虾皮丝瓜鸡蛋汤是一款营养互补的鲜汤，虾皮含有钾元素和钙质，其中钙质比牛奶特别高，煮汤喝起来非常美味，丝瓜属于解暑消暑的蔬菜，丝瓜多吃提供丰富维生素和营养，搭配鸡蛋煮汤喝，补钙又补脑，还可以避免中暑，降火气，早食早受益。
你们有没有掌握这款虾皮丝瓜鸡蛋汤的制作步骤？（所有图片来自网络）