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白糖、冰糖、黄糖、红糖都有啥特点，怎么食用？看完涨知识了。糖我国历史上出现有一千多年了。在古时候，人们开始用水果、蜂蜜和植物里提取糖粉，后来发展到饴糖，也就是我们说的麦芽糖浆，再经过工业的发展，出现了用甘蔗来提取糖粉，制作成我们日常生活中所使用的糖类。例如白糖、冰糖、红糖、黄糖等等。他们都是由甘蔗上提炼而来的。他们的制作工艺各不相同，含有的杂质有多有少，颜色也是由杂质决定的，味道也大不一样，所以他们的用途也就不相同了。

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【冰糖】冰糖是在提炼白砂糖的基础上再煎炼而来的白色结晶，分类有单晶体和多晶体两个品种。【单晶冰糖】单晶冰糖在日常生活中，多数用来制作美食调味增鲜，或者让食物进行上色所使用，提炼后杂质比较少，所以呈白色。也常用于制作甜品或者糖水，适合用在无色的白色甜品或糖水上。【多晶冰糖】多晶冰糖也是冰糖之一，提炼后的杂质相对比单晶冰糖多一些，所以颜色上是有淡淡的黄色。本质上跟单晶冰糖并没区别。

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【白糖】在我们日常生活中，白糖是最常用的糖类之一，但是你知道白糖也有分类吗？白糖分为白砂糖和绵白糖，两者甜度相差不大。【白砂糖】通常白砂糖是用来炒菜做饭用来提鲜或者在需要加热的制作过程里添加的，因为沙粒状，水分少，熔点就比较高了。【绵白糖】而绵白糖多数用于凉拌菜或者蘸着吃的食物上使用，粉末状，有水分，所以摸上去有点沾手的感觉。

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【红糖】红糖的生产原料也是甘蔗，经过多个步骤炼制而成的带蜜糖凝固体，不加入任何的添加剂，所以，红糖保留了甘蔗所有的营养成分和物质，跟白糖和冰糖有着很大的区别，因而营养价值也高于白糖和冰糖。常用红糖制作生姜红糖水，适合一些有特别需求的做法上，例如女性每个月都会出现的日子，这个时候食用红糖对于女性朋友是有很多好处的。红糖也常用来制作甜点糖水，例如红枣粥，加入一点红糖，使红枣粥营养更加丰富，味道更浓了。

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【黄糖】黄糖的制作原料也是来源于甘蔗，含有高达95%的蔗糖成分，传统做法是把甘蔗榨汁后把甘蔗汁熬煮6小时左右，形成的黄色凝固块状，颜色黄中带一点光泽，含有少许的有机物和矿物质，保持了很多的甘蔗的营养成分。黄糖在使用地域中，以南方为主，其他地方例如义务产的青糖，也是黄糖的一种。黄糖通常用于饮品中、甜品糖水中，如希望出品能够保持比较淡的颜色，可以使用黄糖。

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【关注白糖、冰糖、黄糖、红糖都有啥特点|白糖、冰糖、黄糖、红糖都有啥特点，怎么食用？看完涨知识了】来源：彤彤聊美食

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