莲子|立秋了，记得常给家人吃这8道菜，顺应节气贴秋膘，平安入秋( 二 ) 黑木耳|菠菜|贴秋膘|鸭肉

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食材：鸭子1只子姜300克小米椒5个二荆条2个花椒大蒜（适量）啤酒1罐
1，鸭子清理干净，剁成小块。子姜切片，大蒜切块，青红辣椒切成段。
2，鸭肉冷水下锅，水开后再煮3~5分钟，撇去浮沫，捞起来冲洗干净。
3，热锅放少许油，下入鸭肉中小火炒至两面微黄，下入大蒜，花椒和一半子姜，炒出香味，然后下入1勺老干妈，1勺剁辣椒，翻炒均匀。
4，倒入1罐啤酒，调入2勺生抽，少许盐，大火煮开，转小火焖煮25分钟。然后加入另一半的子姜，边炒边收汁，最后加入青红辣椒，翻炒均匀，起锅。

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----【洋葱炒牛肉】----
牛肉的蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，经常食用能强壮身体，增强免疫力，因此深受人们喜爱，它是老百姓餐桌上常见的肉食，多吃也不会长胖。

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食材：牛肉里脊100克洋葱1个辣椒2
1，牛肉切成丝，调入1勺生抽，1勺料酒，少许盐，胡椒粉，抓匀至水分吸收，然后加入半勺玉米淀粉拌匀，再调入1勺油，拌匀。
2，洋葱对半切开，再切成薄片，辣椒去籽切成丝。
3，热锅放油，下入牛肉炒至变色，起锅备用。
4，锅里留少许底油，下入洋葱，辣椒丝炒至变色断生，加入牛肉，调入半勺盐，1勺生抽，翻炒均匀，起锅。

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----【黄骨鱼豆腐汤】----
干燥易上火，补水补钙最好的方法莫过于喝一碗滋养汤了，汤汤水水最是养人。黄骨鱼和豆腐都富含优质的蛋白质和钙质，这两种食材搭配在一起炖汤，既补充钙质，又能提高免疫力，关键超好喝。

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食材：黄骨鱼6条冻豆腐1块姜1小块葱2根
1，黄骨鱼清理干净，豆腐可以用嫩豆腐，也可以用冻豆腐。我是用的冰箱里的冻豆腐，把豆腐切成小方块，姜切丝，葱白切段，葱绿切粒，备用。
2，热锅放油，下入黄骨鱼中小火煎一分钟，翻面再煎一分钟，下入姜丝和葱白爆香。
3，倒入开水，没过鱼身，盖上盖子焖煮15分钟，煮至汤色奶白时，倒入豆腐块，调入盐，胡椒粉，再煮一会儿，倒入1勺香醋，增鲜提味，撒上葱花，起锅。

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----【凉拌菠菜】----
秋天是吃菠菜的好时机，菠菜中铁的含量比其他蔬菜的含量都要高，常吃菠菜可以起到清热补血的作用。黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，常吃黑木耳能起到清理肠道的作用，夏天吃多了油腻的食物，入秋后不妨给身体来个大扫除。

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食材：黑木耳1小撮菠菜3棵红椒大蒜姜
1，黑木耳泡发后撕成小朵，红椒切成丁。
2，小碗里加入姜，蒜末，红椒丁，淋一勺热油，然后加入生抽，香醋，少许盐，白糖，胡椒粉，调匀。
3，锅里水烧开，放入菠菜焯水1分钟，捞起来。再把黑木耳放入锅中煮3分钟，捞起来放入菠菜碗中，将调好的酱汁倒入碗中，拌匀即可。

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----【银耳莲子汤】----
俗话说：外行吃燕窝，内行吃银耳。银耳富含蛋白质，多种氨基酸以及多糖，是秋季滋养润燥的佳品，素有“菌中之冠”的美称，秋天到了，常吃银耳不仅可以修复干燥的皮肤和头发，还有刮油的作用，隔三岔五喝一次，滋养身体防秋燥。