导语：蛋白质是豆腐的3倍|比豆腐的蛋白质高3倍，3块钱买两张简单一拌，清爽味美还下酒导语：蛋白质是豆腐的3倍

导语：蛋白质是豆腐的3倍，花3块钱买两张简单一拌，清爽好吃还下酒
【导语：蛋白质是豆腐的3倍|比豆腐的蛋白质高3倍，3块钱买两张简单一拌，清爽味美还下酒】豆制品的蛋白质含量非常丰富，豆腐便是我们餐桌上常见的一种豆制品，而且一般人认为豆腐的价值已经特别高了，不过还有一种豆制品价值要比豆腐还高，其蛋白质含量是豆腐的3倍，但其价格相对来说却是比较实惠的，花3块钱买两张简单一拌，就能做一大盘菜，而且我每次这样做的菜肴，上桌后家人都吃得特别香，尤其是更适合在夏天吃，清爽味美，还能作为下酒小菜，所以我每次在菜市场碰到有卖这种豆制品的时候总不会错过买，随手一做就是一道清爽小菜，下面我便将其做法分享给大家。

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凉拌豆腐皮的做法：
备用食材：
豆腐皮2张，香葱2根，香菜2颗，胡萝卜1小姐，蚝油1勺，味极鲜1勺，食盐少许，香油半勺，白糖半勺，油辣子适量，醋1勺；

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制作过程：
第一步，豆腐皮2张，先将其用清水冲洗干净，然后在锅中添上水，待将水烧开后，将豆腐皮展开放入锅中焯下水，差不多2分钟的时间即可捞出；

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第二步，再用凉水冲一遍，豆腐皮控水后，将其切成稍微细一点的丝，同时胡萝卜一小节也需要将其切成细细的丝，大葱取葱白切成细细的丝；

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第三步，香菜摘去根蒂后切好段，一个干净的小碗中，放入味极鲜、醋、蚝油、白糖、食盐和香油，用筷子将其充分搅拌均匀，重取一碗放入辣椒粉；

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第四步，锅中添上油，凉油放入香料下锅炸一下，待将其炸香后，捞出香料不要，然后将烧热的油浇在辣椒粉中拌好，撒上白芝麻，油泼辣子就做好了；

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第五步，豆腐皮、香菜、胡萝卜和葱丝等一同放入大碗中，浇上调好的料汁，加上油辣子，将其充分拌均匀后便可上桌。
小编总结：
豆腐皮可以说是非常经典的一种豆制品，其价值非常高，对于清热润肺等有着很好的帮助，值得一提的是豆腐皮中含有的蛋白质还非常丰富，是豆腐的3倍，这样的豆腐皮不管是家里的大人还是小孩吃都是非常不错的选择，豆腐皮一般情况下是论张卖得，稍微小一点的一块钱一张，而我买的豆腐皮比较大，所以花3块钱买了两张，这样的豆腐皮回家简单一拌，一道清爽味美的下酒小菜便可以上桌了，每次我做的凉拌豆腐皮总能得到家人的喜欢，一口一口吃得根本停不下来。
烹饪小技巧：
豆腐皮事先下锅焯下水，一方面可以去除豆腐皮中的豆腥味，另一方面还可以起到杀毒的作用，注意时间不用太长了，差不多2分钟就可以出锅了，焯好水的豆腐皮用凉水冲一下，可以快速降温；
凉拌豆腐皮可以搭配香菜、大葱等，这样做好的菜口感会更加丰富，注意将辅料切成长段粗细一致的丝，摆盘更加好看，不喜欢吃生葱和胡萝卜的，可以下锅稍微焯下水；
做凉拌菜调料汁是非常重要的，调好了凉拌汁菜肴口感才会好，另外做油泼辣子的时候凉油放入香料炸，做好的辣椒油更香。