三伏天包饺子|三伏天包饺子，白菜韭菜靠边站，我家就爱吃这馅，鲜嫩又多汁三伏天包饺子

三伏天包饺子，白菜韭菜靠边站，我家就爱吃这馅，鲜嫩又多汁。哈喽，大家好？我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

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在这个炎热的夏天里，相信没有几个朋友愿意在家里包水饺吃吧。虽然说饺子是北方人最喜欢吃的美食，但是夏季闷热的天气实在是太令人懒惰了。在春冬季节的时候，包饺子可以说是隔三岔五的事，那么到了炎热的夏季，包饺子的次数可以说是寥寥无几啦。之所以包饺子的次数减少，就是因为夏季好吃的东西太多了。

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很多朋友都喜欢在夏季晚上去吃烧烤，经常吃烧烤的话，同样也会吃腻的。而且还没有营养，所以今天的我就和家人在家里包一个一次水饺。不是用韭菜和白菜馅包的，而是由应季的黄瓜包成了水饺馅，没想到味道比韭菜还鲜，比白菜肉馅儿鲜嫩多汁。三伏天我家就爱吃这馅啦，清热下火、鲜嫩又多汁。如果你也喜欢在家里包饺子的话，不妨试试这种馅料的吧！

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——黄瓜肉馅的饺子——
准备食材:黄瓜三根，五花肉一块，大葱半根，老姜一块，胡椒粉，食用油，鸡蛋，香油。
操作步骤:
1.准备一块5毛钱五花肉将其切成薄片，然后再切成细丝。最后剁成肉泥放入碗中备用。喜欢吃肥肉的朋友也可以用猪里脊肉哦。

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2.大葱半根将其切成葱花，老姜一块同样切薄片然后切丁放入碗中备用。在里面加入一勺清水，浸泡葱花和老姜五分钟。这一步是就做葱姜水。调肉馅的时候需要用到哦。饭店里的饺子之所以鲜嫩多汁，关键就在于葱姜水的用法。

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3.五分钟后，把里面的葱姜捞出来。二分之一的葱姜水倒入五花肉中，用筷子给它搅匀。等肉馅全部收完汤汁之后，再把剩余的一部分葱姜水倒进去。用筷子顺时针快速地搅匀。这样做出来的肉馅不腥还不柴。

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4.往肉馅里面加入半勺食盐、1勺胡椒粉、一勺蚝油、一勺生抽、半勺老抽、用筷子将其搅匀。搅匀后往里面打入一个鸡蛋清，这样做出来的肉馅好吃又解馋哦。搅匀后放置一旁备用。

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5.黄瓜两根用擦丝器擦成细丝，在里面放入半勺精盐。用手抓拌均匀，放置一旁腌制五分钟备用。面粉250克倒入盆中，在里面加入适量的清水用手揉成光滑的面团。

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6.五分钟后黄瓜已经腌制好啦，用手攥干水分。直接倒在肉馅里面搅拌均匀黄瓜肉馅就做好啦。揉好的面团分成大小均匀的剂子，用擀面杖擀成面皮。

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7.直接按照传统的方法把黄瓜肉馅包成饺子的形状就可以啦。炒锅中加入适当的清水大火烧开，水开后下入饺子。盖上盖子大火烧开。

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8.烧开后用勺子的柄部推动一下，加入三次冷水就可以出锅装盘啦。一道美味可口、好吃不上火的黄瓜肉馅饺子就做好啦。喜欢的朋友赶紧去试一试吧！