【炸串店豆皮怎么做好吃】1、豆皮218克,桂皮492克,糖18克,黄豆酱油363克,八角861克,花椒278克,蒜152克,耗油193克 。
2、八角,桂皮,花椒,干辣椒用温水泡十几分钟 。
3、豆皮用温水泡几分钟软了就可以 。
4、豆皮沥干水分,切成四段,用竹签串起来 。
5、锅预热好了加入玉米油,把豆皮串串放进去用中小火煎,记得要翻面煎,简直两面金黄夹出来 。
6、把之前泡的八角那些香料放进锅里,香葱段,蒜头一起放进锅里用小火炒 。
7、炒出香味了把豆皮串串放进锅里 。
8、倒入适量的黄豆酱油 。
9、倒入适量的蚝油 。
10、来一小勺糖,倒入200克左右温水,要淹没过豆皮 。
11、盖上盖子煮几分钟,等汤汁吸收得差不多关火,装盘 。
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