酸奶|糖尿病人喝牛奶和酸奶，餐后血糖有变化吗？营养师：推荐这样喝优质蛋白|血糖|肠道菌群|蛋白

【 酸奶|糖尿病人喝牛奶和酸奶，餐后血糖有变化吗？营养师：推荐这样喝】很多糖尿病患者有这样的疑问：患上了糖尿病还能喝牛奶吗？喝牛奶好还是酸奶好？
合理的饮食是糖尿病人控制血糖的基础，“吃”一直以来是糖尿病人最为关注的问题。对于牛奶和酸奶这种大众化的饮品，糖尿病人日常饮食中应如何安排，还真有些是要注意的。

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首先，不管牛奶还是酸奶都可以喝，它们含有的优质蛋白不单单是身体所需要的，对于糖尿病的人而言，更有平衡膳食营养结构，控制全天摄入总热量的作用。
相信大家都知道，身体每天所需要的热量主要是来自于食物中的蛋白质、脂肪及碳水化合物。而我们国家大多数居民的饮食习惯有蛋白质摄入不足的现象，尤其是糖尿病人在控制饮食的时候，为了减少脂肪的摄入量，会采取少吃肉的做法，所以造成蛋白质摄入不足。
如果蛋白质摄入不足，那么机体就要通过糖脂代谢转化成蛋白质，从而满足身体的需要，对本已处于紊乱的糖脂代谢的糖尿病人而言，等于雪上加霜，反而加大对血脂、血糖调控的难度，这是很多糖尿病人会忽视的一个细节。
有研究发现：糖尿病人每天充分摄入优质蛋白，对于全天血糖的控制，尤其是降低餐后血糖有非常重要的作用，充分的优质蛋白确保了膳食营养的合理性，有利于机体对各种营养素按比例吸收，抑制对食物中，葡萄糖的过度吸收，达到降低及稳定血糖的效果。食物中的蛋白在胃肠道中停留时间相对要较长，能够达到增强饱腹感、消除饥饿感的作用，对于糖尿病人的饮食控制有很大帮助。牛奶是人体优质蛋白的良好来源，因此，是糖尿病人饮食控制中，不可缺少的食物之一。至于糖尿病人喝牛奶好还是喝酸奶好，多项研究表明，更支持糖尿病人选择酸奶。

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因为酸奶是牛奶经乳酸菌发酵而成的食物，其中的有益菌进入胃肠道后具有调节肠道菌群、维护肠道正常菌群环境的效果。千万不要小看肠道菌群，它不但调节着肠道吸收脂肪、葡萄糖等的吸收率，还可以刺激肠道，增强蠕动、加快食物残渣的排出，有效地预防便秘的发生。
因此，酸奶是非常适合糖尿病人的饮品。有相关研究显示：糖尿病人适量地喝酸奶，能够让餐后血糖降低1至2mmol/L，一定程度上避免血糖波动而稳定全天血糖水平。
糖尿病人怎么喝酸奶更合理呢？
一天喝250至300克最好，可以分3次，每餐前先喝一杯酸奶，再进餐或是餐中喝，也可以在两餐中当作加餐喝。
这里把一种喝法推荐给糖尿病人：

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将西红柿、黄瓜、白菜菜心、参菜、白萝卜、胡萝卜等可以生食的蔬菜洗干净，然后切好，接着倒入酸奶拌匀，当作一道菜，吃菜喝酸奶。