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大家好 ， 这里是荣耀美食 ， 关于美食 ， 荣耀分享 。 鱼腩用广式做法 ， 不加一滴水 ， 豉汁味非常浓郁 ， 不好吃你找我在南方 ， 买鱼真是方便 ， 鱼摊老板不仅帮忙把鱼敲晕 ， 还帮忙把鱼杀干净后装进袋子里 ， 不仅如此 ， 还能整条鱼买 ， 也能买单独某个部分 ， 在这里真是要大赞一下他们 。

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我们家很喜欢吃鱼腩 ， 特别是草鱼的鱼腩 ， 价钱特便宜 ， 才12元一斤 ， 常常买9块钱左右就能够一家人吃一餐了 ， 性价比非常高 。 而且鱼腩肉质非常嫩滑鲜美 ， 几乎没有小鱼刺 ， 特别适合小孩子或老人家吃 ， 我也常给孩子做鱼腩肉拌饭 ， 孩子常吃鱼还有益于脑部发育 。

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今天老婆又买了鱼腩回来吃 ， 做鱼腩是我的拿手好菜 ， 时常因为太好吃了 ， 鲜咸的口味使这鲜嫩的鱼腩特别入味 ， 连酱汁都吮干净 ， 还特别的下饭 。 大家如果感兴趣可以试一下荣耀分享的这做法哦 ， 如果觉得不好吃 ， 你来找我 ， 哈哈 。

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接下来请看荣耀的做法吧 。 【豉汁蒸鱼腩】配料：草鱼鱼腩300克 ， 蒜末10克、姜末10克、豆豉10克、生抽1勺、蚝油1勺、食盐2克、白糖4克、鸡粉2克、葱花适量、食用油适量、淀粉适量 。 做法：第一步：首先把鱼腩上的鱼血、鱼鳞、鱼皮上黏液、黑膜等清洗干净 。 如清洗好了 ， 就基本上不用放料酒去腥了 ， 这一步非常关键 ， 做好了鱼腩特别鲜美 ， 一点腥味都没有呢 。

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第二步：然后用刀在鱼腩上均匀地划上几刀 ， 让鱼腩在腌制的时候更加容易入味 。 待会蒸制的时间也稍微缩短 ， 肉质不会又柴又老 。

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第三步：再切一点蒜末、姜末、豆豉碎备用 。

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第四步：把上述材料都放在鱼腩上 。

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第五步：加入4克白糖 ， 白糖能够提鲜；再加入2克食盐、2克鸡粉 。

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第六步：再加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺食用油和适量淀粉 。

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第七步：戴上一次性手套 ， 把调味料都拌均匀 ， 同时用温柔的右手按摩鱼腩的每一寸肌肤 ， 使鱼腩充分吸收酱汁的味道 ， 腌制20分钟以上 ， 腌制时间越长越入味 。

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第八步：等待腌制的时间里 ， 我早就已经烧了一锅水了 。 在腌制时间够了后 ， 上气放入鱼腩 ， 盖上盖子大火蒸6分钟 。

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第九步：最后撒上一点葱花即可哦 。

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好啦 ， 一道广式豉汁蒸鱼腩就做好了 ， 喜欢吃鱼腩的朋友一定试一下这个做法 ， 会好吃到连添3碗白饭哦！

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【关注 大家好|蒸鱼腩时，如第一步处理得好，料酒都省了，鱼鲜嫩无腥味