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【鱼是最常见的河鲜产品|蒸鱼不只是单单加水一蒸，这样蒸出来的鱼肉质鲜嫩，肉质鲜嫩】鱼是最常见的河鲜产品 ， 虽然说一年四季都能吃到鱼 ， 但是只有在秋季吃到的鱼才是最肥美的 ， 秋季是一个丰收的季节 ，， 想必很多吃货都按耐不住了吧？那么说到吃鱼 ， 最简单的方法就是清蒸 ， 这也能爆证它最原始的味道 ， 而红烧 。 油爆等烹饪手法 ， 都会毁了鱼身上的鲜味 ， 不过蒸鱼也是有讲究的 ， 蒸不好就导致肉质老掉或是还有鱼腥味的情况 。

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蒸鱼不只是单单加水一蒸就好了 ， 蒸鱼也是要讲究方法的 ，， 我们先来说说蒸鱼为什么会腥的问题 ， 其实这和用在鱼身上的配料有关 ， 要将老姜切丝 ， 及葱丝 ， 铺在鱼盘上 ， 并且将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝 ， 青红椒丝及绍酒 ， 这一步可以式鱼更入味 ， 也可以去除鱼身上的腥味 。

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然后准备一个小碗 ， 在小碗内倒入两茶匙生抽 ， 一茶匙醋 ， 一茶匙蚝油及一茶匙植物油及三茶匙绍酒后搅拌均匀制成调料汁；在.蒸锅里加水 ， 等到水开了以后在放入鱼盘 ， 并且放入调料汁同时大火蒸7-8分钟之后把火关掉 ， 闷至5分钟后开盖；趁热将调料汁淋在鱼身上 ， 就可以出锅了 ， 这样蒸出来的鱼 ， 不仅味道鲜美 ， 而且肉质鲜嫩 。
所以在做清蒸鱼别在只傻傻加水！只要做好这一步 ， 鱼肉不只不腥 ， 不老 ， 肉质也会更加的鲜嫩 。 大家学会了么

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