大家好 ， 欢迎大家来到我的美食自媒体 ， 我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食 ， 让生活更有味 。 ”今天为大家带来了几道家常美食的做法 ， 这几道美食也是深受大家的喜欢 ， 而且是很常见的几道美食 。 天天用普通的食材 ， 做出最美味的餐食 。 同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐 。
生炒鸡

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1、鸡肉斩成大小合适的块 ， 放入流动的清水中重洗几遍 ， 浸泡10分钟散去血水 ， 再次冲洗干净后捞出备用 。
2、鸡肉捏干水分放入盆中 ， 淋入少量的白酒 ， 撒上一些盐、鸡粉抓匀腌制5分钟 。
3、锅中烧油 ， 油要比平时炒菜稍微多一些 ， 油温七成热的时候 ， 将鸡肉再次控干水分放入锅中炒制 。 鸡肉炒到变色的时候 ， 加入葱姜蒜的颗粒 ， 喜欢吃辣的可以放入一些干辣椒 ， 大火炒出香味 。
4、鸡肉脱生后 ， 加入适量的五香粉、胡椒粉、白糖、盐和少量的酱油 ， 大火翻炒均匀 ， 炒出香味 。
5、锅内会出汤 ， 加入泡发的干香菇或者新鲜香菇适量 ， 盖上锅盖 ， 中火焖上大约5分钟让其入味 。
6、最后大火翻炒均匀收汁 ， 锅内汤汁比较少的时候就可以出锅装盘了 。
烩羊头肉

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食材：羊头肉一斤、葱、姜、香菜、干辣椒适量；甜面酱1勺 ， 黄豆酱1勺 ， 生抽3勺 ， 陈醋1勺、胡椒粉半勺 。
1、羊头肉去骨后 ， 切成薄片备用 ， 羊脸是已经煮熟的熟羊脸 ， 除了一些毛囊需要去除 ， 其余的都可以食用 。
2、羊脸膻味较大 ， 煮锅中多放水 ， 冷水下锅 ， 加入一些姜片和小葱段 ， 开中火煮沸 。
3、水开以后 ， 继续煮3分钟左右 ， 完成焯水 ， 捞出控干水分备用 。
4、炒锅中加入适量的油 ， 放入姜丝、干辣椒、葱丝爆香后 ， 加1勺黄豆酱、1勺甜面酱炒香 。
5、将羊头肉倒入锅中翻炒均匀 ， 加入3勺生抽 ， 1勺陈醋 ， 半勺胡椒粉炒出香味 。
6、加入没过食材的热水 ， 盖上锅盖 ， 焖煮20分钟 。
7、最后大火收汁 ， 可以根据个人口味添加盐、味精、香菜等调味料 。
孔门素肉

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制作：
1.冬瓜400克切成方片 ， 蘸匀生粉 ， 之后拖蛋液 ， 粘匀面包糠 ， 入五成热油中炸至金黄并熟透 。 冬瓜片拍粉 ， 拖蛋液 ， 粘面包糠后油炸成菜 。
2.将炸好的冬瓜摆入盘中 ， 跟一碟炼乳、一碟浓缩柠檬汁即可上桌 。
制作关键：
1.冬瓜无需提前腌制 ， 否则瓜片出水 ， 口感就不水嫩了 ， 也就没有了类似肥肉片的那种细腻口感 。
2.油温不要太高 ， 否则会把面包糠炸煳 。
秘酱馋嘴鱼

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原料：
草鱼1条（约1000克）豆腐300克洋葱100克馋嘴酱100克干辣椒节5克花椒3克啤酒1瓶姜片、姜米、蒜米、葱花、盐、味精、鸡精、白糖、生抽、化猪油、菜籽油各适量
制作：
1.把草鱼宰杀治净 ， 从背部剖开 ， 成腹部相连的两半 ， 并清洁干净 ， 再用刀在背部肉厚处相间1厘米剞一字花刀 。 另把洋葱和豆腐分别切成厚片 ， 放入铁盘内摆放整齐垫底 。
2.净锅掺入清水 ， 下入干辣椒节、花椒、姜片 ， 倒入啤酒烧沸 ， 放入草鱼汆断生 ， 捞出来摆盘 。
【大家好|初秋唤醒肠胃动力，就来这12道家常菜，油亮醇香，吃过一次就上瘾