在农村有很多我们没有见过的野草，甚至有很多连名字都叫不出来，但是就是这些连名字都叫不出来的野草，会对大家有很重要的作用。可能很多人一时还不会觉得，大家可能还会认为这些平时都不会正眼瞧一下的野草怎么就会有重要作用，其实有一些草都是具有救人命的效果的，为什么这么说呢?其实很多草都是有药用价值的，所以大家最好不要小看这些小草。

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我们今天要说的这种野草的名字就叫做铁皮石斛，它的价值可以说是相当高的，可能很多人看到它都不会想到这种植物有什么用处，但是它并不是一般的野草，这种植物非常喜欢阴湿的气候，一般生长在悬崖边上，所以想要种植也是非常困难的。

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在农村这种植物都很少见，所以想要买到也是非常困难的。况且它的生长周期也很长，一般都要两三年，而且繁殖率也低，所以这样的情况下，它的价格当然就非常高了。

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不少人都知道它的价格很高，城里人想买也很难买到，但是大家可能不是很清楚它到底有什么功效。其实它对于调理肠胃有很好的效果，营养价值也高，现在有很多人肠胃都会不舒服，甚至有的人总是拉肚子，而它就非常有效果，只不过它却很难买到，有的时候真的是拿着钱去都买不到。所以它的稀罕程度也是可想而知的了。
这种野菜称为“国民野菜”在中医人眼里也是一种良药，受到人们喜爱
马齿苋就是其中的一种，因其生长旺盛、分布广泛、且口感较佳，更加受到人们的喜爱，无论是凉拌，还是煮汤，甚或蒸制都非常不错，堪称为“国民野菜”可就是这样一种野菜，在中医人眼里也是一种良药。
【 荷兰菜|农村这种“救命仙草”，现在有钱都买不到，它的稀罕程度也是可想而知的了】

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马齿苋有非常好的营养价值，人们也是可以去吃的，而且对身体健康有非常大的好处。还有一种是栽培种，如引自俄国的宽叶种及中国台湾的荷兰菜。
马齿苋性喜温暖湿润，耐旱耐涝，耐低温，但怕霜冻，种子发芽适温25~28度，生长发育适温20~30度，温度低于15度，生长缓慢，高于30度，不利于生长，所以夏播不如春播。

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马齿苋在全国各地都有分布，因此广为人知。且喜肥沃土壤，耐旱耐涝，生命力极其顽强，日光下爆嗮几日，放到有水的地方照样能活，因此也有“长寿菜”、“不死草”、“太阳花”之称。
马齿苋应用最多的其实还是在皮肤科，《本草正义》记载“马齿苋，最善解痈肿热毒，亦可作敷药”，说明古人早都认识到它治疗热毒性皮肤疾病的重要性，而且不仅可以内服，也可以煮水外洗，甚至直接捣碎外敷。

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在烹调之前，一定要把野菜清洗干净，再用热水焯烫一下，可去掉一些毒素或草酸;食用野菜也要控制量，吃太多可能加重肠胃负担，引起消化不良。其实，野菜之所以没能变成日常蔬菜，就说明它们并不完全适合我们，从总体营养价值和安全性看并不优于人工栽培的蔬菜，并无必要迷信野菜!

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