蒸鸡蛋用冷水还是热水？你蒸对了吗？教你一招|蒸鸡蛋用冷水还是热水？你蒸对了吗？教你一招，鲜爽嫩滑！蒸鸡蛋用冷水还是热水？你蒸

蒸鸡蛋用冷水还是热水？你蒸对了吗？教你一招，鲜爽嫩滑！
蒸鸡蛋，也称炖蛋，蛋羹，相信很多人跟小编一样蒸蛋的时候会遇到以下问题，比如蒸的鸡蛋口感偏老，蛋羹里有许多蜂窝孔，还有的蛋羹里有大硬块等，今天和你们分享一下妈妈告诉我的蒸鸡蛋的小窍门，如何把蛋羹蒸的又嫩又滑！

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1、蒸鸡蛋时，蛋和水的比例
蒸鸡蛋的时候，蛋液和水的比例应该是1：2 ，只有这个比例蒸出来的蛋羹才是最好的，布满光泽，吃到嘴里会特别鲜爽嫩滑。

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2、蒸蛋必须用温水
蒸鸡蛋的水必须是温水，加水后要沿一个方向轻轻搅拌，力量一定不要大，尽量不要让蛋液起那么多泡，直到搅匀为止。这样蒸出来的蛋会特别的嫩。
3、盖上保鲜膜

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蒸鸡蛋的时候，在碗上盖一层保鲜膜，然后用牙签扎几个小孔透气，这样水蒸汽就不会滴在鸡蛋表面，形成蜂窝状。
你们都学会了吗？下次再蒸蛋的时候记得这几个小窍门哦~
【蒸鸡蛋用冷水还是热水？你蒸对了吗？教你一招|蒸鸡蛋用冷水还是热水？你蒸对了吗？教你一招，鲜爽嫩滑！】来源：小飞健康说

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