绿豆|老婆最爱吃的一道菜，一年四季都离不开，总也吃不腻，清肠又瘦身绿豆|白醋|豆芽|红椒|膳食纤维

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豆芽菜，是老百姓家中很普通的家常食材，几乎没有人没吃过吧，它一年四季都有，绿豆芽中的维生素C、膳食纤维含量都非常丰富，且绿豆在发芽的过程中，营养成分得到了更多的释放，比起绿豆的营养得到了很大的提高。老妈就喜欢自己在家发豆芽，她总说这绿豆芽更像观赏植物，纤细鲜嫩，楚楚动人的模样，很讨人喜爱。
虽然绿豆芽经济实惠，平时也就1元钱1斤，我家附近的小超市还常会将它作特价菜，几毛钱一斤来吸引客人。不过妈妈还总是喜欢自己动手发豆芽，她说自己发的更加健康，每次发上一大筐，自己吃或者分送给亲朋好友，大家一起分享，她说很享受制作的过程。
绿豆芽富含有膳食纤维，极低的脂肪，热量也很低，它也非常适合秋季吃，即可祛秋燥的好处，还能清热解毒。如果你想减肥，绿豆也是不错的选择，它还能帮助排毒瘦身，饱腹又减肥。今天这道“ 豆芽炒黄瓜丝”是一道家常小炒，低脂低卡，清肠瘦身，脆嫩爽口，鲜香可口，是一道风味独特的素菜小炒，老婆最爱吃吃，一年四季都离不开，总也吃不腻。今天是秋分节气，这道蔬菜要多吃，清热润燥，清肠刮油给肠胃“洗洗澡”。下面分享这菜具体做法吧。
【豆芽炒黄瓜丝】
原料：黄瓜 1根绿豆芽 1盘红椒 2个蒜 3瓣白醋 1勺油盐适量
制作：1. 准备好原材料； 2.烧热锅放入适量的油，下入蒜末和红椒进锅爆香； 3. 加入豆芽进锅翻炒； 4.加入黄瓜丝进锅翻炒； 5. 加入少许盐调味； 6. 加入少许白醋进锅翻炒均匀；
【 绿豆|老婆最爱吃的一道菜，一年四季都离不开，总也吃不腻，清肠又瘦身】

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7. 盛入盘中。

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小贴士：1. 先爆香蒜末和红椒；2.加入豆芽和黄瓜丝后要大火快炒，避免营养流失；3. 最后加入少许白醋能让豆芽菜和黄瓜丝更爽脆，无需多。

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