银耳梨汤|立秋后，5种蔬菜要常吃，既便宜又能消暑秋燥，营养也很丰富( 二 ) 莲藕|冬瓜|茄子

3、莲藕清洗干净后，去皮切成块备用。
4、炖锅里加入适量的水，放入莲藕和排骨，再加入花生米，放入姜片，炖至软烂即可，做法简单，味道也非常好。
第四种：茄子

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茄子也是常吃的一道蔬菜，味道好，烹饪方法很多，茄子的营养也比较丰富，含有蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，还能清热，所以在立秋后别错过了这道蔬菜，它的做法很多，下面分享一道肉末茄子的做法，又好吃又下饭。

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肉末茄子做法：
1、准备适量的茄子、猪肉末、姜蒜。
2、把茄子清洗干净后，切成滚刀块，肉末切碎后加入料酒、姜、淀粉、盐搅拌均匀腌制一会。
3、锅里加入适量的油，把切好的茄子块放进油锅里炸一下，这样会更好吃，炸好后捞出沥干油备用。
4、锅里留少许油，加入姜蒜爆香，加入腌制好的肉末炒至变色后，倒入炸好的茄子块，放入生抽，老抽，糖和少许盐调成的汁翻炒均匀，收汁后出锅即可，非常下饭。
第五种：冬瓜

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冬瓜也是夏季常吃的蔬菜，在刚进入秋季的时候，还能吃到很多新鲜的冬瓜，而且冬瓜也很便宜，几毛钱一斤，而且冬瓜也比较耐储存，所以一定不要错过了这道蔬菜，冬瓜的吃法很多，可以煮汤、可以炒，还可以做成冬瓜糖，很多朋友都比较爱吃。

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冬瓜条的做法：
1、首先准备一个冬瓜和适量的白糖。
2、冬瓜清洗干净后去皮，然后切成长条，也可以切成块备用。
3、再把白糖放进切好的冬瓜条里搅拌均匀，放进冰箱腌制2天左右。
4、腌制好后，准备干净的锅，把腌制好的冬瓜条倒进锅里，开小火熬制，熬制到冬瓜条上粘上一层白糖为止，冬瓜糖就做好了。
立秋后虽然天气干燥，大家一定要记得多喝水，多吃新鲜蔬菜水果，炎热的天气也即将结束了。