各位读者朋友们大家好 ， 感谢阅读我分享的美食文章 ， 经验和大家一起共享 ， 今天我要和大家分享的内容是：『老话说“秋败茄子似毒药 ， 秋败丝瓜胜良药” ， 有道理吗？涨知识了！』
我们都知道 ， 深色蔬菜的营养丰富 ， 含有大量对人体有益的物质 ， 比如花青素、叶绿素 ， 有抗氧化、防衰老的作用 ， 所以平时应该多吃一些深色蔬菜 。 常见的蔬菜分为深绿色蔬菜、红色和橘红色蔬菜、紫色蔬菜 ， 正值秋季 ， 深绿色蔬菜有丝瓜 ， 紫色蔬菜有茄子 ， 便宜又营养 。 然而 ， 农村老人经常说“秋败茄子似毒药 ， 秋败丝瓜胜良药” 。

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这句话最简单的理解 ， 就是说秋天的茄子不能吃 ， 而丝瓜是可以吃的 ， 有什么道理吗？今天我就和大家说说其中“鲜为人知”的意思 。
先来看看“秋败茄子似毒药” 。
“秋败茄子”是什么时候的茄子？为什么“似毒药”？

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“败”是衰败的意思 ， “秋败茄子”指的就是被霜打过的茄子 ， 怎么又和“毒药”扯上关系了呢？霜降后的茄子 ， 都是老茄子了 ， 含有大量的龙葵素 ， 或者叫茄碱 ， 是一种毒素 ， 发芽、发绿的土豆中也含有这种物质 。 如果摄入了大量的龙葵素 ， 就会对人体产生毒害 ， 比如出现恶心、呕吐等现象 。
秋败茄子也就是老茄子 ， 它的颜色比普通茄子的颜色更深 ， 看上去像毒药的颜色 ， 所以才有了这个说法 。

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那秋败茄子就不能吃吗？其实 ， 任何抛开剂量谈毒性都是耍流氓！老茄子确实含有较多的龙葵素 ， 但也都在正常范围 ， 一次摄入不多的话是不会中毒的 。
茄子中的龙葵素含量都比较低 ， 最高的品种也只有0.8毫克/100克 ， 换算成新鲜茄子 ， 大概吃450克这种高茄碱茄子 ， 才可能摄入25毫克左右的龙葵素 ， 对身体产生影响 ， 所以对于普通茄子 ， 只要大家可以放心吃的 。

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再来说说“秋败丝瓜胜良药” 。
被霜打过的丝瓜竟然比良药还好？丝瓜是一种营养丰富的食材 ， 含有多种营养元素 ， 比如蛋白质、维生素、矿物质等 ， 可以美容养颜 ， 止咳化痰 ， 润肠通便 ， 增强抵抗力等作用 。
而且秋季气候干燥 ， 丝瓜又到了盛产期 ， 经常吃一些丝瓜能缓解咳嗽和便秘 ， 还能给身体补充大量的营养元素 ， 因此就有了“秋败丝瓜胜良药”的说法 。

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市面上常见的丝瓜有2种 ， 一种是带棱角的丝瓜 ， 也叫八棱瓜、广东丝瓜；另一种是没棱角的光滑丝瓜 ， 营养价值上几乎没什么区别 ， 都可以吃 。
丝瓜是秋季的当季蔬菜 ， 生长旺盛 ， 霜降后天气转凉 ， 多吃一些丝瓜这样的深色蔬菜 ， 有利于身体健康 。

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除了上面这句话 ， 农村还有句俗语 ， 就是“立夏栽茄子 ， 立秋吃茄子” 。 秋天也是茄子上市的季节 ， 这时候的茄子非常鲜嫩 ， 口感最好吃 。 所以 ， 只要是当季的蔬菜 ， 大家都可以放心吃 ， 不要盲目听信俗语 ， 毕竟那都是过去的经验 ， 放在现在不一定适用 。
要是想吃茄子中毒 ， 估计吃到撑也不会有反应的 ， 只要正常吃就行了 。

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【老话说“秋败茄子似毒药，秋败丝瓜胜良药”，有道理吗？涨知识了