1、主料：茭白、虾、尖椒、葱、味极鲜、鸡粉、生粉、花生油 。
2、茭白切片、尖椒切丝、葱切成碎末备用
3、取鲜虾去壳 ， 用刀从虾背上轻轻片开 ， 不要切断 ， 取出虾线 ， 根据虾的大小切分成2-3段 ， 加少量生粉抓匀备用
4、锅内加油 ， 七成热后加入虾仁 ， 迅速滑炒 ， 变色后马上盛出
【茭白尖椒炒虾仁】5、另起锅加少许油 ， 油热后加入葱花爆锅儿 ， 后依次加入尖椒丝和茭白片 ， 略变软后加入适量味极鲜 ， 继续翻炒 ， 基本炒熟后加入滑过油的虾仁 ， 翻炒几下后根据个人口味加入适量盐、鸡粉翻炒均匀后 ， 即可出锅 。

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