都说野菜鲜，但4种野菜自带“毒素”，尤其蕨菜，光焯水都没用( 二 )

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4、各种不知名的野生蘑菇
春季雨水多，空气潮湿，除了野菜不断的冒土生长外，还少不了各种各样样貌奇特，极具诱惑的漂亮样貌的野生蘑菇。
有的野生蘑菇样貌和平常所食用的蘑菇长得极为相似，但不管有多像，野生蘑菇都不要去采摘甚至品尝，因为绝大多数野生蘑菇都具有剧烈毒性，误食后发病率非常高，直接对生命造成危害，甚至丢掉性命。
虽说有的野生蘑菇的确能吃，但即使再有经验的人，也无法完全辨别所采摘的野生蘑菇是否带有毒性，再馋嘴也要杜绝采摘进食野生蘑菇。

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春游挖野菜要注意3个事项：
(1)挖野菜要在田边、林里、山脚边等环境较好、山山水水的地方挖掘，这些地方生长的野菜，吸收自然气息浓郁，味道更鲜更嫩，好像生长在垃圾堆、水沟旁、马路边的野菜就尽量别摘了，这些地方生长的野菜一般都挺脏的，不仅吸附的灰尘多，细菌、微生物、小虫也会更多，难洗掉还容易吃坏肚子。
(2)春季野菜虽然鲜又多，但也不能见到谁在挖就跟风一同摘取，别把自己都不认识的野菜也挖来吃了，采摘野菜都不能太过自信，实在不懂，就看菜市场有没卖现成的。
(3)能够供应进食的野菜，都要完全做熟后才品尝。

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——小鹿说——
原生自带有毒素的野菜，当然并不止上述的香椿、蕨菜、马齿苋以及容易带有剧烈毒性的野生菌菇了，在这只能起到一定的警醒效果，进食与采摘野菜要懂得注意3个事项，才能品尝美味，越吃越健康。
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