保质期内牛奶出现白色颗粒，厂家承认变质，最近这天气喝鲜奶，真要注意一下

本文转自：钱江晚报
钱江晚报·小时新闻采访人员施雯
今天（8月11日）上午，杭州的马女士烧水泡茶。然后，打开冰箱拿出最后一瓶新鲜牛奶，往茶杯里倒。
早起喝杯自冲奶茶是马女士的习惯。
【保质期内牛奶出现白色颗粒，厂家承认变质，最近这天气喝鲜奶，真要注意一下】今天早上用的最后一瓶奶，是丈夫上周六（8月6日）在某生鲜门店购买的自有品牌。

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牛奶倒了大半瓶，马女士觉得不对劲：“怎么奶茶里有漂浮的白色颗粒？”
用新鲜牛奶冲茶喝了多年，这种情况马女士从没见过。 “以前我用另外牌子的牛奶冲茶时，没有出现过这种白色颗粒。 ”
“是不是这瓶牛奶过期了？”马女士拿起瓶仔细看，牛奶上市日期印的是8月6日，生产日期是8月5日，保质期是7天。
“今天是8月11日，就算从8月5日开始算，牛奶也没过期。 ”

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白色颗粒是不是牛奶和茶汤混合后产生的？
马女士拿起剩下的半瓶牛奶，发现瓶底也有白色的沉淀物。 “看来不是冲茶造成的，可能是牛奶坏了。 ”

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打开牛奶瓶盖闻了闻，马女士并没有嗅到异味。
小时新闻采访人员了解到，这家生鲜超市的自有品牌鲜奶只卖当日奶。
“8月6日是我老公开车去门店买的奶，开车回家路上不超过10分钟，回家后就马上把需要冷藏的食物都放进了冰箱，中间没耽搁。 ”
小时新闻采访人员发现，这瓶牛奶的生产厂家在杭州，于是联系了厂家负责人。

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对方看了照片，对牛奶变质的情况表示认可，同时回复采访人员：“这款牛奶是巴氏杀菌奶，是经过85度高温15秒杀菌的，正常情况下，保质期就是7天。 ”
这位负责人还表示：“我们和这家生鲜超市从2017年开始合作，我们负责生产牛奶，中间有一家供应商负责全程监管，牛奶从生产到物流是全程冷链的，我们厂家灌装好后，负责送到生鲜超市的仓库，他们在杭州、上海都有仓库，牛奶会从仓库调拨到各个门店，这一段的物流，是生鲜超市自己负责的。 ”
小时新闻采访人员联系了生鲜超市，对方表示：“门店只销售当日奶，但冷藏鲜奶对保存要求是比较高的。 ”
马女士说：“我就是正常放冰箱冷藏的，家里冰箱也没坏，牛奶也在保质期内，为什么会出现这种情况？”
厂家负责人也帮忙进行了分析：“有一种可能是，有的顾客拿了牛奶逛超市，然后又不想要了，因为中间有段时间不冷藏，加速了牛奶变质，而这瓶奶后来刚好被马女士家买走了。 ”
中午，生鲜超市负责人进一步了解情况后回复：“我们追溯了同批次的牛奶，发现其它并没有问题，之前也没接到类似的投诉，我们后续会和消费者协商解决好此事的。 ”
对于牛奶变质的问题，小时新闻采访人员特意请教了浙江省农科院的畜牧专家蒋永清。
专家表示，最近也有人咨询，早上牛奶箱里的牛奶忘记拿了，傍晚下班回家还能喝吗？回答是不能，夏天常温下放置的新鲜牛奶，建议尽量在1小时内喝完。
“像现在这样炎热的天气，上午从奶牛身上挤出来的牛奶，在室温下放到下午就会变质。 ”蒋永清提醒， “我们喝的基本都是巴氏杀菌奶，牛奶中有害微生物已经杀死，但有益微生物是存在的。 ”