最新研究发现，这种常见食物也能减轻脂肪肝！肝脏|睡眠质量|医生

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近几年，脂肪肝的发病率持续上升，已成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病了。
根据病因，通常可以将脂肪肝分为酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝两类。

酒精性脂肪肝主要是长期饮酒所致，需要控制的关键也是及早戒酒。
非酒精性脂肪肝往往是不良的生活方式引起的，如长期摄入高脂高热量食物、久坐和熬夜等等。

2021年，发表在《柳叶刀》杂志上的一篇文章显示，在全球范围内，非酒精性脂肪肝的发病率高达25%。

非酒精性脂肪肝是不良生活方式造成的，那防治也需要从生活方式上多方面入手，如避免久坐，适当运动，避免甜食、含糖饮料、油炸食物等等。
【最新研究发现，这种常见食物也能减轻脂肪肝！】那不少朋友会觉得这样的方式执行起来比较困难，毕竟长久的习惯，不是轻易能改变的。
好在，现在也有好消息了，也许我们可以在饮食中添加1~2种食物，就能减轻脂肪肝。
2023年7月4日，北京工商大学食品与健康学院、江南大学食品科学与技术学院的研究人员发表在《 Nutrients》上的一篇研究显示，食用四季豆可以改善高脂饮食小鼠的肥胖、血脂和胰岛素抵抗的情况，并且也降低了肝功能标志物，从而减轻了小鼠的非酒精性脂肪肝。

在该研究中，研究人员将小鼠分成了4组，分别是正常饮食、正常饮食+四季豆、高脂饮食、高脂饮食+四季豆。
持续12周的喂养后发现，与高脂饮食组相比，高脂饮食+四季豆组的小鼠体重、肝脏重量和白色脂肪都更低。并且，高脂饮食组的肝脏已失去血色、呈浅黄色，而高脂饮食+四季豆组的呈深棕红色。
这些都表明，饮食中增加四季豆有阻止脂肪肝发展的作用。

四季豆，也叫菜豆、芸豆等，是餐桌上常见的蔬菜之一，富含膳食纤维、多酚等物质，对改善肠道菌群、提高免疫力和清除自由基等都有很好的作用。
不过，需要大家注意的是，四季豆除了吃鲜嫩的豆角外，也可以等完全成熟后吃里面的豆子。
豆子与豆角相比，含有更高的蛋白质、膳食纤维，也含有α-淀粉酶抑制剂，这些成分都有助于降低胆固醇水平，改善甘油磷脂代谢、抗坏血酸代谢以及精氨酸代谢等，从而缓解脂肪肝变性。

在上述实验中，研究人员使用的也是四季豆的干豆子，即芸豆。因此，大家可以把四季豆、芸豆都加入到自己的饮食中。
四季豆可以作为蔬菜，而干芸豆可以用来煮粥、炖肉或者和米饭一起煮。不过，需要注意的是，干芸豆和红豆、绿豆一样，煮完会出砂，即豆子的碳水化合物含量较高，应和大米一样当作主食来吃。
大家有什么好的芸豆吃法，也可以在评论区分享呀~