能吃是福|吃是一门学问,各种特色美食更是让人馋得不行( 二 ) 能吃是福

绿豆饼

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【能吃是福|吃是一门学问,各种特色美食更是让人馋得不行】泉州鼎鼎有名的绿豆饼店就属“林记正泉茂绿豆饼”了，拥有百年的历史，已经成为泉州饮食的一部分。刚出炉的绿豆饼，外皮酥脆，咬上一口酥香、再咬上一口是绿豆沙的清甜，甜而不腻，饱满而绵密。它是闽南地区最受欢迎的家常点心之一，它独特的口感早已融入几代闽南人的记忆中。
甜粿

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在闽南，甜粿最出名的当属泉州石狮的义兴甜粿，采用当地特有的“大冬秫米”加上白砂糖、蜜冬瓜条、金橘等辅料，经过制粉、溶糖、混合、入盒、上蒸笼制成。成品呈扁圆形，油滑透亮，入口软润而不黏牙，爽口清甜，味芳香。
闽南一带将甜粿誉为“过年粿” ，将此称为“吃香” ，寓意着“好日子越过越香” ，每年过年前，每家每户都要蒸蒸煮煮，忙活好几天，备好甜粿。
石花膏

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石花膏在泉州有上百年历史，至今仍广受欢迎。石花膏是用海里的一种石花草熬成的，冷却后自然凝固像果冻，透亮清澈，口感方面则脆而嫩。天热食之可清凉降火气，也可刮成丝状，配上红豆沙、绿豆沙、莲子等佐料，加入蜜水食用。
咸饭

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咸饭是泉州的特色主食，为米饭的一种煮法，种类繁多，有南瓜咸饭、萝卜咸饭、芥菜咸饭、芋头咸饭、五花肉丁咸饭等。咸饭很“神奇” ，神奇在一个海滨城市，这么小小一碗米饭可以起到降火的作用。不过咸饭性凉，还是夏季火气大时吃比较合适。