玉米为何有“黄金作物”之称? 注重健康的人都选它( 二 ) 营养学家一致公认

所以，糖尿病人可适当吃些老玉米，但糯玉米和甜玉米就最好不要吃。
甜玉米富含水溶性多糖，含糖量达到了8% ，加强甜玉米的含糖量更高，且其中大部分是蔗糖、葡萄糖，极易引起血糖升高。
糯玉米则是因为支链淀粉含量高而不宜被糖尿病人食用。
支链淀粉含量越高，就越易转化为葡萄糖。
一旦被患者食用，其血糖上升速度就会加快。
除了糖尿病人外，平时这几种玉米都可多吃一些，尤其是病后恢复期的患者。
玉米能提高人体免疫力，有助于病后患者恢复体力。

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别把玉米的“精华”丢掉了
除了我们经常食用的部分，玉米的须、梗甚至煮玉米的水，都有一定食疗价值，千万别浪费了。
玉米水
防感染人们吃香喷喷的玉米时常常把玉米水倒掉了，其实这很可惜。
玉米水不仅有玉米的香味，也有很好的保健价值，具有利尿消炎、预防尿路感染、去肝火等功效。
而夏季正是泌尿系感染的高发季节，大家在煮玉米时最好留下玉米水，饮时可加少许白糖或冰糖。
玉米须
能降糖中医认为，玉米须有很好的利尿、降压、降糖、和胃的功效。
玉米梗
具有良好的止汗作用自汗、盗汗者，可取2～3个玉米梗，加小麦50～100克，水煎服。

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什么样的玉米最好吃
购买生玉米时，以挑选七八成熟的为好，太嫩，水分太多；太老，其中的淀粉增加蛋白质减少，口味也欠佳。
玉米洗净煮食时最好连汤也喝，若连同玉米须和两层绿叶同煮，则降压等保健效果更为显著。
另外建议尽量选择新鲜玉米，其次可以考虑冷冻玉米。
玉米一旦过了保存期限，很容易受潮发霉而产生毒素，购买时注意查看生产日期和保质期。
玉米忌和田螺同食，否则会中毒。
资料来源据医药健康网（图片来源网络）