膳食纤维|小米粥喝错了，堪比直接喝“糖水”糖尿病人熬小米粥，不要犯错糖尿病人|小米|老年人|膳食纤

在很多老年人心里，小米粥是最养人的一种粗粮粥了，生病了要喝小米粥、肠胃不舒服要喝小米粥、睡不着觉失眠也要喝小米粥。甚至有老年人，一天三顿饭都要喝一碗小米粥才行。

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当然小米粥本身是很有营养的一种粗粮，小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，并且脂肪含量和蛋白质含量都比大米要高一些。小米里还含有大多数粮食里没有的胡萝卜，另外维生素B1的含量更是位居个各种粮食之首。每百克小米含1.7克膳食纤维，这个量也是大米的2.5倍以上。膳食纤维被誉为“第七营养素”，对缓解便秘、促进肠胃蠕动都有帮助。

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那么是所有老年人，都适合经常喝小米粥吗？答案当然不是，今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊：小米粥喝错了，堪比直接喝“糖水”？糖尿病人熬小米粥，不要犯错。目前我国糖尿病患者过亿，绝大部分的老年人都会受到糖尿病的困扰，尤其是女性的发病率更高。糖尿病人吃食物的时候要特别注意含糖量和升糖指数，尤其是选择主食这种升糖速度比较高的食物。

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白米饭的升糖指数是82，属于高升糖指数食物，而小米饭的升糖指数是69、小米粥则为68。猛地一看确实升糖指数比白米饭低了很多，但在实际生活中同样不能一天三顿饭都喝小米粥。糖尿病人除了关心升糖指数，还要看食物的含糖量和总摄入量，小米碳水化合物的含量和大米几乎一样，每百克小米含碳水化合物75克、大米为77克。所以小米如果吃多了，虽然升糖速度慢，但也会引起血糖升高。

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再有小米作为粗粮膳食纤维含量高，所以升糖速度较慢，有些老年人为了更好消化食物，熬粥时习惯小火炖煮很久。小米经过长时间的炖煮确实很软烂，但容易被消化吸收意味着升糖速度的加快。

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如果老年人确实喜欢喝小米粥，不妨熬粥时加入一些胡萝卜丁、山药丁、菠菜叶等食物，熬成菜粥。这样一方面营养会更丰富，加入这些膳食纤维含量高的蔬菜，也会有效降低餐后血糖升高的速度。各位朋友，你喜欢喝小米粥吗？你还知道小米有哪些食疗作用呢？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。