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花生 , 是很多人的最爱 , 炒着吃 , 煮着吃 , 蒸着吃 , 卤着吃 , 各有各的味道 , 还有一种吃法 , 简直是万众喜欢 , 那就是油炸花生米 , 在油锅里这么一翻滚 , 再撒点盐 , 那味道 , 甭提有多棒了 。
提到花生 , 人们赞不绝口 , 生活里与花生有关的食品也是无处不在 , 花生酱 , 花生酥 , 花生制作的汤圆 , 花生油 , 人们离不开花生 , 自古以来 , 大家的观点就是 , 花生 , 对健康是好处多多 。
花生性平 , 味甘 , 在《本草求真》中有如此记录:入脾、肺 。 润肺 , 和胃 。
由此可见 , 花生其实具有养胃和润肺的功能 。 从西医上来分析花生 , 花生是一种富含磷脂的食品 , 磷脂的作用是分泌酸性黏膜的黏液 , 具有乳化和润滑的功能 , 可保护胃黏膜 , 花生中还富含纤维素 , 具有促进胃肠蠕动的作用 。
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【花生能养胃吗?常吃花生是养生还是有害?两种花生劝你别吃】但是也有人提出了不同的观点 , 他们认为花生的油脂很高 , 吃花生不仅容易导致肥胖 , 而且会容易上火 , 虽然花生能够养胃 , 但吃太多还是容易引起腹胀和消化不良 。
作为医生 , 要告诉大家的是 , 只要适当吃花生 , 完全没必要担心这种风险 , 花生是对健康有益的食物 , 适量就好 , 对于任何一种食物 , 吃太多对健康都是不利的 。
花生的吃法很重要 , 像以下两种花生 , 最好不要吃 。
第一 , 油炸花生 , 油炸花生之所以好吃 , 是因为脂肪含量太高了 , 但是好吃的食物不一定健康 , 经常吃油炸花生容易肥胖 , 还会增加高血压 , 糖尿病的发生风险 。 花生经过高温油炸以后 , 里面的营养成分已经被破坏 。
第二 , 霉变花生 , 受潮之后花生容易长霉 , 长霉的花生是不能再吃的 , 因为容易产生黄曲霉素 , 这是一种强致癌物 , 是诱发肝癌的元凶 。
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