我们都知道苦瓜是一种非常苦的食物 ， 当然 ， 它对于我们的身体也是很有好处的 。 那么苦瓜究竟怎么做才能够稍微去一点它的苦味呢？今天小编给大家介绍的这道菜就是大蒜苦瓜炒鸡蛋 。 虽然说我们还能够吃到苦瓜的一点苦味 ， 但是去除了很多 ， 而且这样的苦也是能够接受的 。

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首先是要准备一些新鲜的苦瓜 ， 大约两根即可 ， 然后就把它的头和尾去除了 ， 一切两半 ， 把中间的馕子去除了以后 ， 再把它切成很薄的一片 ， 切好了以后就放在一旁备用 。

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然后再准备一些大蒜 ， 大约三四个即可把它们洗干净 ， 拍碎以后也放在一旁备用 ， 再到碗里打两三个鸡蛋 ， 打碎了以后加入一些盐 ， 迅速的混合在一起 。

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这时候就可以在锅里放一些油了 ， 然后再把刚刚准备好的大蒜放进去 ， 迅速的爆炒一下 ， 炒香了再把这些苦瓜放进去 。 当然记住一定要用大火 ， 而且要多放一些油 ， 因为苦瓜比较吸油 ， 大火大约翻炒三四分钟左右的时间 ， 苦瓜就变色了 ， 这时候把苦瓜盛起来放在一旁 。

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【我们都知道苦瓜是一种非常苦的食物|苦瓜这样炒，能够去除苦味，而且味道很棒哦！】接下来再把锅里放油 ， 把刚刚打好的鸡蛋放进去 ， 再次翻炒一会儿 ， 等它快要熟的时候就能够把那些苦瓜放进去一起混合翻炒了 ， 大约炒个30秒钟左右的时间 ， 混合在一起了以后就能够把它们盛起来了 。 这时候我们吃到的苦瓜 ， 不仅不苦 ， 而且还有一丝甘甜 ， 和鸡蛋搭配在一起非常的完美 。
来源：小麦爱生活

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