水煮肉片这道菜很多人爱吃|水煮肉片那鲜，香，烫辣的感觉，好吃到最后都没米饭了水煮肉片这道菜很多人爱吃

水煮肉片这道菜很多人爱吃，那鲜，香，烫辣的感觉，从红色汤汁中捞出肉片和一根根菜，真的是麻辣鲜烫，细嫩可口，吃着非常爽。饭店里的水煮肉片，只有上面薄薄的一层肉，下面就全是蔬菜了，吃的一点都不过瘾.自家做的肉多，管够吃！吃到一半还能捞到肉呢！先将买来的梅花肉洗干净切片，梅花肉指的是猪的上肩肉，我一般用的是猪梅花肉，它的肉质十分的鲜香柔嫩。比里脊肉还好吃。

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肉切好后放入碗中，放入适量生粉、食盐、鸡蛋搅拌均匀，腌制10分钟，还可以加点鸡粉.还要准备适量的辣椒和花椒，姜和蒜洗干净分别切末备用。然后再把黄豆芽和白菜也清洗干净备用。

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炒辣椒和花椒的时候一定要小火慢慢炒，火急了容易糊，炒香的辣椒花椒剁碎以后撒在肉片上，吃起来才焦香满口，十分有味.

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辣椒和花椒炒好后盛出剁碎备用.炒锅再放入2汤匙菜籽油加入豆瓣酱、姜末、葱段小火炒出红油

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再将倒入适量的开水再加胡椒粉、料酒、蚝油等调料，略搅几下，使之调匀，烧开

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再下白菜和黄豆芽煮熟，煮熟的白菜和黄豆芽捞出先铺在碗底。再加入腌制好的肉片划散，煮到肉片变白，煮的时间不要太长，以免肉片的口感太老.

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把煮好的肉片倒入容器里，然后将剁碎的花椒、辣椒碎、还有辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上，再另起锅，倒入2汤匙菜籽油，烧热，最后将热油均匀的淋在辣椒末上，一碗椒香四溢的水煮肉片就烧好了。

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看着就好吃，喜欢的话自己试试。
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