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大多数人做猪皮 ， 都是用来炒着吃或者用高压锅做成皮冻来吃 。 跟大家分享一个猪皮最特别的做法 ， 我也是在闺蜜家第一次吃到这种菜 ， 味道还不错.首先把猪皮上的肉和油脂刮干净 ， 切成小块 ， 挂在通风出晾干 ， 大约需要1个星期左右 ， 若是有太阳 ， 会干得快一些 ， 一直晾到猪皮变干 。

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锅中放入油 ， 油热后 ， 将猪皮放入油中炸 ， 炸到表皮气泡时 ， 捞出 ， 放凉一会 。

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再放入油锅中复炸 ， 炸到猪皮发白膨胀即可捞出 。

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炸好的猪皮

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把炸好的猪皮放进水里泡一下 。

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泡软以后我们切成条.

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【关注 大多数人做猪皮|猪皮最特别的做法，第一次吃到这种菜，味道还不错，以后不会扔了】锅里留油 ， 然后下洋葱爆炒.

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大概炒个2分钟就可以下猪皮一起炒 ， 放点盐 ， 在放点生抽和小泡椒一起翻炒 。

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稍微炒一下就可以起锅了 。

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味道还不错 ， 喜欢的话 ， 可以试试.
来源：智刚说吃

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