关注今天要和大家分享的这道菜|油麦菜和它一起炒，香甜脆爽，开胃下饭，您吃过吗？关注

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今天要和大家分享的这道菜，不知道北方的朋友有没吃过？在南方的大排档里，几乎每桌必点，非常的受欢迎，它就是豉香油麦菜，外面点一盘，少少都要10块以上，自己在家做的话，成本还不用2块钱，好吃不贵。

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准备的食材有：油麦菜，豆豉，蒜，猪油，盐，生抽。这里用了猪油代替植物油，炒出来的油麦菜香甜、颜色更好看。

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买回来的油麦菜用淡盐水浸泡5分钟，清洗干净，沥干水分，切成段备用；大蒜去蒜衣，剁成蒜末。

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热锅下油，放入蒜末，小火翻炒出香味后，加入豆豉，继续翻炒一分钟左右，炒油麦菜时加点它一起炒，更香。

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放入油麦菜，改大火，快速翻炒，尽量让油麦菜受热均匀，避免油麦菜焖的时间过长，颜色变黄，影响口感和食欲。

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油麦菜炒熟，这时候的体积明显变小了很多，加入适量的盐、生抽，翻拌均匀，就可以关火起锅了，炒得太久，油麦菜就没那么脆爽清甜了。

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一道非常简单的家常小炒就做好了，香甜爽脆，开胃下饭，做法一看就会，我家隔两天就要炒一盘，不知道您吃过这个菜吗？
【关注今天要和大家分享的这道菜|油麦菜和它一起炒，香甜脆爽，开胃下饭，您吃过吗？】来源：李子Car谈

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