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它是“植物肉” ， 2块钱一大块 ， 下锅煮一煮 ， 汤鲜味美 ， 不懂可惜了 。 今天要和大家分享的是一道快手汤【豆腐白贝汤】 ， 我家隔三差五就要煮上一锅 ， 今天的白贝一斤才4块钱 ， 挑了半斤 ， 再来2块钱嫩豆腐 ， 放一起煮煮 ， 汤鲜味美 ， 5块钱不到就能喝上一碗汤 ， 不懂的可惜了 。

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豆腐 ， 是最常见的豆制品 ， 它的营养非常丰富 ， 含有铁、镁、钙、锌等营养物质 ， 素有“植物肉”的美称 ， 百科资料中提到 ， 豆腐有清热润燥、生津止渴等好处 ， 春天干燥易上火 ， 更要常吃 。

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用豆腐和白贝一起煮汤 ， 做法简单不复杂 ， 接下来一起看下简单过程吧 。 【豆腐白贝汤】【食材】嫩豆腐 ， 白贝 ， 姜 ， 食用油、盐各适量 。 买回来的白贝要放入淡盐水中浸泡30分钟以上 ， 能让白贝吐干净泥沙 。

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【步骤】1.豆腐过一遍水 ， 切成小方块；姜去皮 ， 切碎 。

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2.热锅下油 ， 油热后2.热锅下油 ， 油热后放入大蒜 ， 炒出香味后 ， 放入白贝 ， 继续翻炒 ， 把每一个白贝都炒开 。

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3.加入适量的清水 ， 盖上盖子 ， 继续焖煮3分钟 。

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4.把白贝的鲜味煮出来后 ， 加入豆腐 ， 大火烧开后改小火 ， 继续煮5分钟 。 起锅前加入适量的盐、胡椒粉 ， 拌匀后就可以开吃了 。

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5.撒上适量的香菜 ， 一碗汤清味美的豆腐白贝汤就完成了 。

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来源：晁里雅

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