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方法二：切肉的时候 ， 不要只会切块 ， 要用刀背在肉块上剁一剁 ， 这样做是震断牛肉的肌肉纤维 ， 那么这样的牛肉再入锅炖 ， 就可以缩短炖煮的时间 ， 还能更好入味 。 感兴趣的朋友 ， 可以试试以上方法 ， 看看可以比平时缩短多长时间 ， 还是变得更加好吃了 ， 总之会有比之前好的效果 。
来源：惜芹谈美味

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