关注处暑过后|椰子鸡火锅怎么煮更好吃？跟着我这样做，汤香肉美，再也不出去吃关注

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处暑过后，暑气慢慢降去，早晚开始凉快一点，这几天受台风的影响，广州的气温也降低了几度，火锅可以吃起来了。

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吃火锅首先要选的就是锅底了，有些朋友喜欢直接用火锅底调料包，加点清水煮开就可以了，至于口味，有清汤、麻辣、菌菇、番茄等，根据自己的喜好来选择；还有一种就是自己购买食材来煲一锅汤，我家常吃的有番茄牛腩汤底、菌菇肉丸汤、白萝卜大骨汤、玉米大骨汤，相比那些调料包，我更爱真材实料煲的汤。

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前几天出去逛街，看到椰子鸡火锅门店排了长长的队伍，不想排队的我们，那就自己在家做吧。很多朋友总觉得自己煮的椰子汤没外面吃得香，那要怎么做才能更好吃呢？接着往下看。【椰子鸡火锅】【食材】汤底：老椰子一个，新鲜鸡肉半只（800克左右），红枣、姜适量。其他食材：玉米、娃娃菜、香菜、莲藕、豆泡各适量，可以准备更多各自喜欢的食材。

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椰子鸡汤用的椰子，最好选用老椰子，考虑到去椰壳比较麻烦，一般购买后店老板都会帮忙处理的。

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【步骤】1.去壳去皮后的椰子从顶端开一个小口，把椰子水倒出来，然后把椰子肉切成薄片，留下小部分椰子肉，其余部分和椰子水一起打成椰汁。煮椰子鸡汤时做多这一步，煮出来的汤香味美，比餐馆吃的还要美味。

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2.首先把鸡肉焯水。鸡肉清洗干净后，放入火锅的提篮中，锅中加入适量的清水，放入姜片，放入提篮，大火开始煮，水开后继续煮1分钟，把鸡肉的血水煮出来，后续煲汤更清香。今天用的这个电火锅是朋友推荐购买的，说能一键升降，吃火锅很方便。

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3.鸡肉的血水煮出来后，停止加热，把提篮一键升起来，把鸡肉和血水分离，提手拿走鸡肉，倒去血水。

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【关注处暑过后|椰子鸡火锅怎么煮更好吃？跟着我这样做，汤香肉美，再也不出去吃】4.这时候把椰汁倒入锅中，加入适量的清水，放入红枣和椰子肉，大火把汤水煮开。

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5.这时候可以准备一些自己喜欢吃的火锅蘸料，吃鸡肉我喜欢用蒜蓉加点生抽和香菜即可。

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6.椰子汤煮开后，放入焯水后的鸡肉，大火再次煮开后，改小火慢煮10分钟，煲出来的汤更香，鸡肉吸收椰汁后吃起来更美味，然后加入少量的盐调味，停止加热，按下升降键，把鸡肉和椰子肉和汤分离，就可以开吃了。

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7.吃肉的时候还可以盛一碗椰子汤来喝。很多朋友就会问，火锅汤底能喝吗？这里就要分情况了，如果是用调料包兑的汤底，不建议喝；如果像我一样，用食材煲的汤做汤底，在一开始是可以喝汤的，等后续加入各种食材后，来回煮开之后的汤底，就不能喝了，对身体无益。每次煮椰子鸡汤时，我都要连喝2碗才过瘾。

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