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立秋后 ， 高温持续不减 ， 广州这闷热的天气 ， 让食欲下降不少 。 天气热 ， 我家主打一些开胃下饭菜 ， 家人吃得开心 ， 我心里也开心 。

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天气热 ， 也不想在厨房呆过长时间 ， 今天要和大家分享的这道【香菇焖排骨】 ， 有肉有菜营养好 ， 做法简单不复杂 ， 下班后快速把食材买回来 ， 煮个米饭的时间 ， 就能把这道菜完成 ， 学会了都不想叫外卖了 。 接下来一起看下具体的制作过程 。

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【香菇烧排骨】【食材】排骨 ， 胡萝卜 ， 新鲜香菇 ， 食用油、盐、生抽、红烧酱油各适量 。

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【步骤】1.排骨清洗干净 ， 放入锅中 ， 加入清水大火开始煮 ， 煮开后继续煮1分钟 ， 把血水煮出来 。

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2.香菇切去蒂根部带泥土的蒂头 ， 用淡盐水浸泡5分钟后清洗干净 。

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3.把香菇切成厚片 ， 胡萝卜去皮 ， 切成小块 。

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4.锅里下油 ， 油热后放入排骨 ， 小火煎2分钟 ， 把排骨两面煎到浅黄色 ， 吃起来更香 。

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【关注 立秋后|下班回来煮一盘它，有肉有菜营养好，配着一锅米饭吃，简单又美味】5.加入香菇和胡萝卜 ， 继续炒2分钟左右 ， 慢慢的香味炒出来了 。

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加入适量的清水、生抽、盐、红烧酱油 ， 水盖过食材即可 ， 搅拌几下 ， 盖上锅盖 ， 大火烧开后改小火 ， 焖煮10分钟左右 ， 中途要开盖翻拌几下 ， 食材让入味 。

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7.排骨煮到软烂刚好 ， 吸收了香菇的鲜味后更好吃 ， 打开锅盖 ， 大火收汁 ， 就可以关火起锅了 。

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一盘营养美味的香菇焖排骨就完成了 ， 肉菜一锅熟 ， 方便又快速 ， 上班族回家后也能快速地吃上饭 ， 配着米饭吃 ， 更香 。

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来源：仲淦满

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